Najlepszy przepis na smażony makaron z kurczakiem. Lepszy niż w restauracji — przyjemność gwarantowana!
Ten prosty smażony makaron z kurczakiem przygotowuje się z japońskiego makaronu udon, bardzo świeżych warzyw i dobrego mięsa z udek kurczaka bez kości. Potem wszystko trafia na patelnię i smaży się w pysznym sosie na bazie sosu sojowego oraz sosu ostrygowego.
Całość jest gotowa w około 20 minut, a przy okazji to świetny sposób na wykorzystanie resztek z lodówki: przepis jest naprawdę elastyczny. Jest nie tylko lepszy, szybszy i zdrowszy niż danie z restauracji, ale też banalnie prosty!
Jeśli chcesz zostać w kurczakowych klimatach, do podania polecam mojego kurczaka z czosnkiem
Wskazówki, jak zrobić udany smażony makaron z kurczakiem
Zrób domowy bulion! To naprawdę proste: weź kości z kurczaka i gotuj je przez dwie godziny w wodzie. Efekt końcowy jest zdecydowanie wart zachodu — smak wychodzi niesamowicie intensywny, a jednocześnie dobrze zbalansowany.
Nooo dobra, przepraszam, ale naprawdę uwielbiam smak skoncentrowanego bulionu z kurczaka.
Pozwól sosowi odparować! Może to potrwać trochę dłużej — wszystko zależy od mocy płyty grzewczej itd… ale to nie ma być zupa! Chyba że właśnie tak lubisz — wtedy nic nie mówiłem. Jeśli uważasz, że sos nie zredukuje się wystarczająco szybko, spokojnie poczekaj, aż porządnie odparuje, zanim dodasz makaron, a potem mięso
Główne składniki smażonego makaronu z kurczakiem
Jasny i ciemny sos sojowy: są kluczowe dla smaku i wyraźnie się od siebie różnią. W razie potrzeby można pominąć ciemny sos sojowy, ale uwierz mi — dodaje tego czegoś
Kurczak: najchętniej używam udek bez kości, bo są bardziej tłuste, a przez to znacznie smaczniejsze. Możesz jednak sięgnąć po pierś, jeśli wolisz lżejszą wersję
Sos ostrygowy: nadaje potrawie naprawdę wyjątkowy smak. I nie, wcale nie smakuje jak ostrygi
Olej sezamowy: nie pomijaj go, bo wnosi do dania mnóstwo smaku. Najbardziej lubię używać prażonego oleju sezamowego
Makaron udon: to japoński makaron, który uwielbiam za jego grubość, ale możesz użyć dowolnego innego makaronu. Grubsze nitki są tu plusem, bo lepiej „wytrzymują” etap redukowania sosu
Smażony makaron z kurczakiem lepszy niż z restauracji
Wydrukuj przepis Pinner la recette Ajouter à ma listeSkładniki
- 450 g kurczaka pokrojonego w plasterki, najlepiej mięso z udek bez kości
- 300 g makaronu najlepiej udon
- 2 cebule pokrojone w plasterki
- 5 łodyg dymki pokrojonych na kawałki 1–2 cm
Sos
- 250 g bulionu drobiowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 0.5 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka drobnego cukru
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
Instrukcje
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu300 g makaronu
- Wymieszaj w misce wszystkie składniki sosu. Jeśli używasz domowego bulionu, możesz sięgnąć po trzepaczkę, aby dokładnie rozpuścić żelatynę250 g bulionu drobiowego, 1 łyżka sosu ostrygowego, 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżka ciemnego sosu sojowego, 0.5 łyżki skrobi kukurydzianej, 1 łyżka oleju sezamowego, 1 łyżka drobnego cukru, 2 ząbki czosnku
- Weź łyżkę sosu i zamarynuj w nim kurczaka przez 10 min450 g kurczaka
- Na patelni rozgrzanej na średnio dużym ogniu smaż kurczaka, aż będzie gotowy. Odstaw.450 g kurczaka
- Dodaj cebulę i smaż, mieszając, 3–4 minuty2 cebule
- Dodaj makaron i sos. Smaż, mieszając, przez 2 min, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
- Dodaj z powrotem kurczaka oraz dymkę i smaż, mieszając, 2–3 minuty5 łodyg dymki
