En søtlig damp stiger opp fra bollen og bærer duften av storfekjøtt omsvøpt av soyasaus, smeltende løk og slør av så vidt stivnet egg. Denne velkjente kombinasjonen vekker en morslig varme, selv om navnet røper at ingrediensene egentlig er fremmede for hverandre. Tanindon, den ertende « fremmedbollen », motstykket til kylling‑og‑egg‑duoen oyakodon, er […]
Disse japanske kyllingvingene, dobbeltfritert og deretter penslet med en soyasaus–mirin-glasur og drysset med sesam, gir ultrasprøtt skinn og en vanedannende søt–salt smak. Den første munnfullen knaser : det tynne, gjennomskinnelige kyllingskinnet gir etter. Da slipper det ut safter som dufter av soyakaramell, snart avløst av et skarpt sting av pepper. Denne […]
En deilig oppskrift på krydret tantanmen-ramen som du lager på et blunk, til et måltid verdig de beste restaurantene En silkemyk, fyldig og akkurat passe sterk buljong toppet med saftig, smaksrikt kjøtt. Det er løftet jeg gir dere, kjære lesere, med denne superpopulære ramenoppskriften mange av følgerne mine har etterspurt. […]
En deilig japansk rett som kombinerer tykke, spenstige udon-nudler med en kremet, trøstende japansk karri Curry udon (カレーうどん), noen ganger også kalt kare udon eller udon med karri, er et ypperlig eksempel på japansk kokekunst som forener påvirkningen fra washoku (tradisjonell japansk mat) og yoshoku (japansk mat med vestlig inspirasjon). […]
Den idiotsikre metoden for å lage dine egne maki-sushi hjemme – til uendelige sushikvelder til en hyggelig pris Heisann, kjære lesere. Lenge lå det bare min oppskrift på sushi-ris på siden, og mange av dere ønsket en artikkel med trinnvise instruksjoner for selve rullingen av sushi – maki i dette […]
Den ekte dippen til gyoza, akkurat som på restaurant! Hvem liker vel ikke gyoza? Vel, jeg … Altså, jeg liker dem, men jeg har en langt større forkjærlighet for deres kinesiske forfedre, jiaozi. Likevel vil man av og til ha noe lett, og gode, hjemmelagde gyoza gjør alltid susen. Selv […]
Den utrolige oppskriften på sumobryternes berømte kraft! Nok til å bli god og mett i godt lag Her er en god idé til en tradisjonell japansk gryterett for høsten som nærmer seg med stormskritt. En langtidskokt, skikkelig god og svært tilfredsstillende rett som metter godt med kraften og kyllingbollene. Til […]
En uimotståelig oppskrift på teriyaki-kyllingspyd som smaker bedre enn på restaurant Ingenting er bedre enn å avslutte sommeren på topp (gjerne med litt sødme) enn å fyre opp grillen. For alle som elsker teriyaki-kylling vil spydene gi ren glede. Slik går du høsten i møte på best mulig måte: med […]
Den deilige oppskriften på Taiwan mazesoba, en type ramen uten buljong som rett og slett er uimotståelig Hva er Taiwan mazesoba? Det er alltid krevende å definere en rett presist. I dette tilfellet er en sammenligning den beste forklaringen – nærmere bestemt med abura soba, der jeg forklarer forskjellen fra […]
En deilig oppskrift på japansk frityrstekt kylling « Nanban » – ganske unik i sitt slag Frityrstekt kylling er en rett man aldri blir lei av. Har du først smakt karaage-kylling, er det dessuten vanskelig å motstå Nanban. Karaage er opprinnelig en teknikk i typisk japansk matlaging som går ut på å […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)