Hva er daikonreddik? Reddiken daïkon, også kalt «hvit reddik», «japansk reddik» eller «kinesisk reddik», er svært populær i japansk matlaging. Den spises tradisjonelt rå, kokt eller syltet. Med sitt kjøttfulle, sylindriske utseende minner den om en hvit gulrot. Ulike typer daikon I Asia finnes mange varianter av daïkon. Reddiken lobak […]
Hva er umami? Søtt, surt, salt og bittert… de smakene kjenner vi, men hva med umami? Dette er faktisk en ganske ny oppdagelse. Den kalles ofte den «femte smaken» og beskrives som en lett, fløyelsmyk ettersmak som dukker opp i retter der umami er brukt. I seg selv er den […]
Jasminrisens opprinnelse og historie Jasminris er en hjørnestein i asiatisk matlaging. Dette langkornede riset er som regel hvitt og dyrkes hovedsakelig i Thailand og Kambodsja. Navnet har det fått på grunn av den snøhvite fargen som minner om jasminblomst, ikke på grunn av duften. I en årrekke var Thailand verdens […]
Hva er Spam? Hvis du ikke er fan av denne maten, lurer du kanskje på hva dette lite appetittvekkende produktet, som kan minne om hundemat, egentlig er. Spam er et produkt fra det amerikanske selskapet Hormel Foods – foredlet svinekjøtt i firkantet form, pakket i en ikonisk hermetikkboks. Hvorfor snakker […]
Hva er konjaknudler? I den japanske tradisjonen er konjaknudler, ofte kalt shirataki, nudler laget av roten til konjakplanten. Konkret er det en tilberedning basert på konjakmel blandet med stillevann og kalkvann. På tallerkenen din kommer de i form av lange, nesten gjennomsiktige tråder. Det er også derfor japanerne kaller dem […]
Navnet kan høres eksotisk ut, men panko er rett og slett en type brødsmuler (ordet panko er japansk – «pan» betyr brød og «ko» betyr mel). Ekte panko lages av et spesielt lyst brød uten skorpe som bakes ved hjelp av elektrisk varme. Brødet males til luftige flak som tørkes […]
«Hvetekjøtt» har eksistert i århundrer, selv om navnet «seitan» (uttales SAY-tan) er en mye nyere oppfinnelse. Selv om det lages av hvete, har seitan lite til felles med mel eller brød. Seitan ble gjort kjent av buddhistmunker, og ble først brukt i kinesisk og japansk kjøkken før den nå finnes […]
Hvis du prøver å forstå hva sashimi er, og om det er det samme som sushi, så ta det med ro – du er ikke alene om å bli forvirret av disse store japanske klassikerne. Jeg har akkurat det du trenger. Jeg forklarer deg til og med hvordan du spiser […]
Hva er ramen? Ramen er en rett fra det tradisjonelle japanske kjøkkenet, hovedsakelig laget av hvetenudler, kraft, tare (saus), grønnsaker og kjøtt. Med sitt brede utvalg av toppinger er ramen en «kameleonrett» som kan varieres i flere hundre oppskrifter. Fra tynne og krusete til tykke og rette nudler, fra storfe […]
Det er som regel enkelt å beskrive mattradisjonen til mange land, fordi både retter og oppskrifter er knyttet til bestemte områder. De ble ofte til av ren nødvendighet, som en måte å overleve på, basert på råvarer som finnes naturlig på land eller i havet rundt. Men USA er sammensatt […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)