«Hvetekjøtt» har eksistert i århundrer, selv om navnet «seitan» (uttales SAY-tan) er en mye nyere oppfinnelse. Selv om det lages av hvete, har seitan lite til felles med mel eller brød. Seitan ble gjort kjent av buddhistmunker, og ble først brukt i kinesisk og japansk kjøkken før den nå finnes […]
Hvis du prøver å forstå hva sashimi er, og om det er det samme som sushi, så ta det med ro – du er ikke alene om å bli forvirret av disse store japanske klassikerne. Jeg har akkurat det du trenger. Jeg forklarer deg til og med hvordan du spiser […]
Hva er ramen? Ramen er en rett fra det tradisjonelle japanske kjøkkenet, hovedsakelig laget av hvetenudler, kraft, tare (saus), grønnsaker og kjøtt. Med sitt brede utvalg av toppinger er ramen en «kameleonrett» som kan varieres i flere hundre oppskrifter. Fra tynne og krusete til tykke og rette nudler, fra storfe […]
Det er som regel enkelt å beskrive mattradisjonen til mange land, fordi både retter og oppskrifter er knyttet til bestemte områder. De ble ofte til av ren nødvendighet, som en måte å overleve på, basert på råvarer som finnes naturlig på land eller i havet rundt. Men USA er sammensatt […]
I Thailand er mat et sentralt element ved enhver sosial anledning, og den blir ofte selve den sosiale anledningen eller en grunn til å feire. Dette skyldes delvis thailendernes vennlige og sosiale natur, men også måten maten bestilles, serveres og spises på. Familie og venner samles og deler gjennom maten. […]
Du har sannsynligvis lest oppskrifter og hørt gang på gang at kjøtt alltid skal skjæres «mot fibrene». Men hva betyr egentlig det? Hva er egentlig « fibrene », og hvorfor er det så viktig å skjære mot dem ? « Fibrene » viser til retningen muskelfibrene ligger i, og det er viktig å skjære på […]
Ah, det vietnamesiske kjøkkenet! En delikatesse som kjærtegner sansene, ikke sant? La meg hviske til deg hemmeligheten bak dets forførelse: en harmonisk blanding av ingredienser som holder hverandre i hånden i en yndefull dans. Se for deg, om du vil, et galleri av utsøkte dufter. Blant dem aromaene fra Pho, […]
Historien til det japanske kjøkkenet Det japanske kjøkkenet er sterkt påvirket av både Korea og Kina. Det kan oppsummeres i tre ord: enkelhet, presentasjon og sesong. Japansk mat nyter stor respekt og anerkjennelse over hele verden. Repertoaret rommer mer enn 1500 ulike råvarer, med ris som selve midtpunktet. Det japanske […]
Det er ingen enighet om hvor mange «store» kinesiske kjøkkener som finnes. Noen sier tre, andre fire, fem, sju eller til og med åtte. Men selv åtte favner ikke hele mangfoldet. Kina har mer enn tretti provinser, hver med sine egne spesialiteter og teknikker, i tillegg til bykjøkkener og de […]
Hva er en wok? Woken er en dyp gryte med avrundet bunn, formet som en sfærisk kalott. Dette kjøkkenredskapet er vanlig i Kina, populært både i de østlige og sørlige regionene, i hele Sørøst-Asia, samt i andre deler av verden. Et sentralt element i det kinesiske, thailandske og japanske kjøkkenet […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)