Grote champignons gevuld met roquefort, tijm, granaatappel en walnoten, gebakken in de oven en afgewerkt met een scheutje honing. De met roquefort gevulde champignons komen gloeiend heet uit de oven, met gesmolten kaas in bruine, sappige hoeden. De granaatappel zorgt voor een friszuur accent, de walnoten voor een knapperige beet […]
Hele bladeren romainesla, gewenteld in een dressing van olijfolie, citroen en ei, met geraspte Parmezaanse kaas en knoflookcroutons van stokbrood. Op een zomeravond heb je zin in iets fris, maar dan wel iets fris dat ook vult. Een goed gekoeld blad romainesla, vastgepakt bij de steel, glanzend van de dressing, […]
Geraspte witte kool en wortel, bieslook en blonde rozijnen in een romige, zoetzure saus van yoghurt en mayonaise. Het vlees gaat van de barbecue, het brood is gesneden en er mist nog iets fris op tafel. Een schaal goed gekoelde coleslaw is dan precies wat je nodig hebt: de kool […]
Een velouté van butternut op zijn Frans, gebonden met aardappel en afgemaakt met crème fraîche en nootmuskaat. De dagen worden korter, het is al donker voor het avondeten, en ineens is de zin in een dikke soep er weer. Deze velouté komt dieporanje op tafel, dik en glad, met de […]
Een romige soep van pompoen en aardappel, gekookt in water, gepureerd met crème fraîche en geserveerd met geroosterde pompoenpitten. Het regent al sinds de ochtend, het is voor zessen al donker en je hebt zin in een kom die je met twee handen vasthoudt. Deze soep komt feloranje en glad […]
Een fluweelzachte soep van Hokkaidopompoen, met schil en al gekookt, gebonden met aardappel en afgemaakt met room en nootmuskaat. Op de eerste avond dat de verwarming weer aangaat, heb je zin in een kom die eerst je handen verwarmt en pas daarna je buik. Deze soep komt feloranje en dik […]
Reepjes aubergine, eerst gefrituurd en dan gehuld in een pittige zoetzure saus met gember, knoflook en zwarte azijn, zoals ze dat in Sichuan doen. Op sommige avonden heb je zin in een gerecht met uitgesproken smaak, een tikje pittig, dat je met veel rijst eet. Aubergine op Chinese wijze komt […]
Uienpakora’s uit Maharashtra, gebonden met heel weinig kikkererwtenmeel en gefrituurd tot ze lekker krokant zijn. Het regent al sinds de ochtend, en tegen vijf uur wordt de zin in iets warms en krokants wel heel sterk. In India vind je het antwoord in een hapjespan met olie: dunne sliertjes ui, […]
Krieltjes die in de schil worden gekookt, voorzichtig geplet en vervolgens met olijfolie geroosterd tot de randjes goudbruin zijn. De opengebarsten schil kraakt onder je vork, de olijfolie glanst in de barstjes en een paar zoutkristallen smelten op het warme kruim. Batatas a murro zijn kleine aardappelen die in de […]
Een quinoasalade met peer en cashewnoten, op smaak gebracht met een scheutje azijn en een snufje zout. De eerste hap combineert de zachte quinoakorrels, het frisse sap van een peer en de knapperige beet van grofgehakte cashewnoten. Een scheutje azijn frist het geheel op en laat de zoetheid van het […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)