소고기

타이거 크라잉 비프(호랑이의 눈물)는 태국 요리를 대표하는 메뉴입니다. 사실 메뉴에 타이거 크라잉 비프가 없다면, 그곳을 진짜 태국 식당이라 부르기 어렵죠. 하지만 안타깝게도 많은 곳에서 재료 상태가 아쉽습니다. 고기가 질기거나 향신료가 신선하지 않거나(간편하다는 이유로 아예 생략하기도 해요) 해서 본래의 맛과 달라지기 쉽습니다. 식당에서 드시던 버전을 좋아하신다면, 집에서 만드는 버전은 분명 더 […]

우동은 두툼하고 쫄깃한 식감이 매력적인 일본 면으로, 언제 먹어도 실망시키지 않습니다. 우동은 정말 다양한 방식으로 즐길 수 있는데, 소고기 우동도 그중 하나죠. 어쨌든 기름의 고소함과 간장만 있으면 나머지는 알아서 맛있어집니다. 한마디로 실패하기 어려운 요리예요. 이 요리가 마음에 드신다면 다음에는 제 레스토랑 스타일 채소 볶음면 레시피도 꼭 만들어 보세요 라멘이나 야키소바처럼 […]

브로콜리 소고기는 갈색과 초록이 어우러진 맛있는 조합이에요. 브로콜리가 가장 인기 많은 채소는 아니지만, 이렇게 만들면 편식이 심한 아이도 잘 먹습니다. 믿어보세요! 브로콜리 소고기의 유래 이 요리가 정확히 어디에서 비롯됐는지, 혹은 흥미로운 사연이 있는지 조사해 봤지만 뚜렷한 답을 찾지 못했어요. 찾아보니 브로콜리 소고기는 100% 중국 요리 원조는 아니고 찹수이의 사촌 격이라고 […]

중국식 양파소고기 볶음은 아시아는 물론 유럽에서도 사랑받는 인기 메뉴입니다. 소고기와 양파의 황금 조합은 전 세계 전통 요리에서 두루 찾아볼 수 있죠. 만다린어로는 ‘洋葱炒牛肉(Yángcōng chǎo niúròu)’라고 부릅니다. 소고기와 양파가 만나면 그 자체로 마법이 시작됩니다. 여기에 유럽 요리와는 다른 아시아만의 풍미를 더하면 금상첨화죠. 이 레시피가 사이트에서 가장 사랑받는 이유도 바로 그 맛 […]

오늘은 중식 스타일 레시피를 소개할게요. 굴소스의 감칠맛과 후추의 매콤함이 어우러지고, 무엇보다 빠르게 만들 수 있어요. 왜냐하면, 예전에 제가 대학생이었을 때 점심으로 자주 먹던 메뉴였거든요(이거랑 태국식 팟씨유도 정말 좋아했어요). 빨리 만들 수 있고, 맛도 좋고, 설거지도 거의 없어서 정말 완벽한 한 끼였어요. 게다가 영양 균형도 잘 맞는 편이죠. 귀찮은 대학생이었던 저에게 […]

오늘은 여러분을 쓰촨성으로 안내합니다. 이곳에서 가장 매운 요리 중 하나인 ‘쓰촨 소고기’를 소개할게요. 혹시 모르셨다면, 쓰촨은 중국 남서부에 위치한 지역으로 판다의 고향입니다! 아쉽게도 판다는 먹을 수 없으니, 대신 이 지역의 매콤한 음식 문화를 이야기해보겠습니다. 쓰촨 지방은 쓰촨 후추의 강한 사용과 전반적으로 매운 요리로 유명합니다. 중국 요리에 대한 자세한 글도 있으니, […]

제 최애 요리 중 하나예요. 뭘 먹을지 물어보면, 정말 아무것도 하기 싫은 날엔 제일 먼저 “바삭한 칠리 소고기!”가 떠오릅니다. 중식 요리들 가운데서도 특히 좋아해요. 기회만 되면 늘 한 접시 주문해 먹는데, 문제는 완성도가 가끔 들쑥날쑥하다는 거죠…. 어떤 때는 정말 훌륭한데, 다른 때는 너무 바삭하기만 해서 정말 고기가 맞나 싶을 때도 […]