레스토랑보다 더 맛있는

탱글한 새우를 듬뿍 넣어 맛있고 든든하게 즐기는 볶음면 레시피  인터넷에는 새우 볶음면 레시피가 정말 많습니다. 어떤 레시피는 태국식이고, 또 어떤 레시피는 중국식이죠. 채소를 듬뿍 넣기도 하고, 새우만 주인공으로 살리기도 합니다… 그래서 가끔은 무엇을 따라 해야 할지 헷갈리기도 해요. 그래서 이번에는 다양한 아시아 면에 대한 완벽 가이드를 길게 다시 설명하기보다는, 중국식에서 […]

치킨 가츠 또는 토리 가츠는 일본 요리 중 하나로, 빵가루를 입혀 튀긴 닭고기 요리입니다. ‘토리’는 ‘닭’을 의미하고, ‘가츠’는 영어 cutlet(커틀릿)에서 온 말로, 프랑스어 côtelette(코틀렛)에서 유래했습니다. 일본에서 가장 사랑받는 요리 중 하나로, 만들기 쉽고 정말 맛있어서 한 번 맛보면 계속 찾게 됩니다. 일본에서 인기 있는 다른 요리들(라멘, 덴푸라, 소바 등)처럼, 토리카츠만 […]

유명한 오코노미야키 레시피를 만나보세요. 양배추가 듬뿍 들어간 일본식 부침개로, 고기와 해산물, 다채로운 풍미가 어우러집니다. 제 정통 레시피와 함께 활기찬 오사카의 거리로 떠나보세요 오코노미야키란 무엇일까요? 오코노미야키(お好み焼き)는 종종 ‘일본식 피자’라 불리지만, 실제로는 일본의 짭짤한 부침개로 중국배추를 듬뿍 넣어 만듭니다. 반죽은 밀가루와 달걀을 기본으로 하고 잘게 썬 배추를 섞습니다. 취향에 따라 새우나 오징어, […]

고소한 아몬드 향이 은은하게 배어든 환상적인 닭고기 볶음 레시피 캐슈넛 치킨이든, 쿵파오 치킨이든, 아니면 오늘 소개하는 아몬드 닭고기 볶음이든, 중국 요리는 물론 넓게는 아시아 요리 전반에 닭고기와 견과류를 조합한 메뉴가 정말 많습니다. 왜일까요? 오랜 전통에 뿌리를 둔 아주 깊은 문화적 이유를 들며 설명할 수도 있겠지만… 사실은 그렇지 않습니다. 그냥 정말 […]

규동이란? 오야코돈이나 가츠동처럼 규동도 일본 요리의 대표적인 돈부리입니다. 그중에서도 특히 인기 있는 메뉴로, 기본 버전과 매운 버전이 모두 있습니다. 한마디로 다시 베이스 소스에 깊은 맛이 밴 소고기를 밥 위에 얹고, 반숙 달걀을 곁들인 덮밥이죠. 독자분들 취향을 잘 아니 여기서는 기본 버전을 먼저 소개합니다. 곧 매운 버전도 올라올 예정이니 기대해 주세요. […]