저녁 식사 아이디어

이 레시피는 아시아 식료품점 근처에 살지 않는 분들을 위해 특별히 준비한 것입니다. 시판되는 새콤달콤 소스를 구입해도 되고, 제가 소개한 새콤달콤 소스 레시피로 직접 만들어도 정말 간단합니다. 비록 미국식 영향이 뚜렷하지만, 새콤달콤 튀김은 18세기 중국에서 처음 만들어졌으며, 원래는 돼지고기로 만들었습니다. 새콤달콤 두부튀김에 들어가는 재료 자, 가장 먼저 필요한 건 두부입니다. 반드시 […]

달콤짭짤하고, 부드럽고 감칠맛 나며, 육즙은 가득하고 식감은 보드랍습니다. 매콤하면서도 산뜻하게 새콤하고, 마늘 향은 듬뿍. 정말이지 끝내주게 맛있습니다. 식초와 마늘, 매콤한 고추기름으로 만든 향 짙은 소스를 듬뿍 입힌 쓰촨식 완탕, 쏸라 차오쇼우 한 그릇을 맛볼 때 떠올라야 할 느낌이 바로 이것입니다. 완탕은 중국 요리의 대표적인 클래식입니다. 찐 완탕, 튀긴 완탕, 완탕 […]

마늘꿀 소스는 원초적인 미각을 깨웁니다. 이런 스타일의 요리를 한 번도 먹어보지 않았더라도, 이 단어 조합만으로 묘한 마법이 떠오르죠. 게다가 이 레시피의 비건이 아닌 버전인 마늘꿀 치킨 튀김은 제 중국식 바삭치킨 레시피 중 가장 인기 있는 메뉴로, 제 대표작인 중국식 바삭 치킨 새콤달콤 소스보다도 더 사랑받고 있어요. 중국식 바삭치킨은 중독성이 강하고 […]

돈카츠는 일본 요리 중 하나로, 돼지고기를 빵가루에 입혀 튀긴 음식입니다. ‘돈’은 돼지고기를, ‘카츠’는 영어 cutlet(커틀릿)의 약자로, 프랑스어 côtelette(코틀렛)에서 유래했습니다. 일본에서 가장 많이 먹는 요리 중 하나로, 만들기도 쉽고 정말 맛있어요. 한 번 맛보면 반하게 되는 이 돼지고기 튀김을 이제 에어프라이어로도 간편하게 즐길 수 있습니다. 라멘, 덴푸라, 소바 등 일본에서 인기 […]

집에서 즐기는 진짜 한국식 바비큐, 식당보다 더 맛있는 불고기 소고기 레시피 불고기란 무엇인가요? 불고기(불고기, ‘불의 고기’라는 뜻)는 주로 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 연한 고기를 사용해 만듭니다. 하지만 별도의 언급이 없으면 일반적으로 소고기 요리를 의미합니다. 예를 들어, 오삼불고기 레시피는 돼지고기와 오징어로 만듭니다. 불고기는 한국을 대표하는 전통 음식 중 하나로, 수천 년 […]

중국 중부 산시(陝西)성에서 유래한 비앙비앙면은 허리띠처럼 넓고 긴 큼직한 면발로 유명해 ‘허리띠 면’이라는 별명으로도 불립니다. 비앙비앙면은 산시 지역이 자랑하는 대표 음식 중 하나입니다. 산시는 유명한 병마용이 있는 곳이자 중국 최초의 황제가 탄생한 지역으로도 잘 알려져 있습니다. 저는 뉴욕 퀸스에 있는 Xi’an Famous Foods에서 이 맛있는 요리를 처음 맛봤습니다. 그곳의 커민 […]

이 맛있는 대만식 돼지고기 조림은 부드럽게 녹는 고기와 달콤짭짤한 풍미가 어우러진, 완벽한 위로의 한 그릇이에요 중국과 대만에서 뿌리를 두고 있지만, 특히 대만에서 가장 사랑받는 요리 중 하나입니다. 그만큼 아시아 커뮤니티 안에서도 논쟁이 많죠. 게다가 미국 블로그 The Woks of Life는 루러우판 관련 글에서 다음과 같은 일화를 전해요: 사실관계를 바로잡기 위해 […]