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乾燥ひよこ豆、タヒニ、レモン、にんにくで作り、オリーブオイルをひと回しかけて供するレバントのフムス・ […]

メキシコの定番ワカモレは、粗塩、セラーノ唐辛子、白玉ねぎをすりつぶしたペーストに、粗くつぶしたハス種 […]

水切りヨーグルトとすりおろしたきゅうりで作るギリシャの冷たいソースです。にんにく、ワインビネガー、デ […]

せん切りにしたキャベツとにんじんにチャイブとゴールデンレーズンを加え、ヨーグルトとマヨネーズで作る甘 […]

焦がしバター、ヴェルジョワーズ・ブリュン、バニラで作る、ずっしり濃密でしっとりとろけるアメリカのブロ […]

下味をつけた牛肉、キャベツ、にんじん、つややかな醤油だれを卵麺と一緒に中華鍋で炒め合わせた、中華テイ […]

スパイスをすり込んで焼き付け、ココット鍋に入れてオーブンで蒸し煮にしてからフォークでほぐし、煮汁に戻 […]

じゃがいもでとろみをつけ、クレーム・フレッシュとナツメグで仕上げる、フランス風のバターナッツかぼちゃ […]

かぼちゃとじゃがいもを水で煮て、クレームフレッシュと合わせてミキサーにかけ、炒ったかぼちゃの種を添え […]

柑橘果汁としょうゆを合わせ、みりんでまろやかに、昆布とかつお節で香りをつけた日本のたれ。 冬の夜、食 […]