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インドで食べるような絶品パラタ 鋳鉄のタワの上で、ギーがじゅうじゅうと音を立てる。生地はふくらみ、淡 […]

すりつぶした黒ごまにごま油、またははちみつを合わせて作る黒ごまペースト（黒練りごま）は、スイーツにも […]

ほろりとほどけるひよこ豆、深い色合いのマサラ、果実を思わせる酸味。チャナマサラは、個性あふれるベジタ […]

薄いリボンのように削った氷に、抹茶、黒蜜、旬の果物のシロップをたっぷりかけて。日本の夏に欠かせない、 […]

カイランとは？  アジアではガイランとも呼ばれますが、一般には「中国ブロッコリー」や「中国 […]

このレシピは手早く簡単。じっくり口説くプロセスとは正反対です。とはいえ、この愛（そしてコチュジャン） […]

発酵させた米の生地を蒸し上げる、小さな蒸しケーキ。スポンジのように軽く、ココナッツチャツネや熱々のサ […]