Sziasztok, ínyencek! Itt vagyok újra, a kedvenc ázsiai konyhai szakértőtök, és hoztam egy igazán ínycsiklandó receptet, amitől garantáltan összefut a nyál a szátokban: ropogós sertés… méghozzá air fryerben! Nézzétek meg az air fryerben készült vietnámi sült csirkémet, az air fryerben sült csirkemelleimet, vagy akár az air fryerben készült tonkatsu sertésemet […]
Lakkozott kacsa… tényleg be kell még mutatnom ezt a kínai klasszikust? Pedig a története kifejezetten érdekes. A lakkozott kacsa története A lakkozott kacsa eredete a Ming-dinasztia koráig nyúlik vissza, nagyjából 600 évvel ezelőttre. Kína minden részéről érkeztek szakácsok Pekingbe, hogy a császárnak főzzenek. Rendkívül rangos mesterség volt, hiszen csak a […]
Az édes-savanyú sertés igazi klasszikus, akár falatozáshoz, akár főételként, egy jó adag kantoni rizzsel: soha nem unom meg, és nem is tudom, ki tudnék-e valaha szabadulni ebből a függőségből. Ráadásul ehhez a recepthez kapsz egy házi édes-savanyú szószt is, ami annyira egyszerű, hogy megváltoztatja az életed… Nem telik el hét […]
A gyömbéres csirke különleges helyet foglal el a szívemben. Nem tudom, a karamellizált csirke iránti rajongásom miatt van-e — bármilyen formában jöhet —, vagy a friss gyömbér finom, üde aromája teszi. Egy biztos: ez a kínai klasszikus egyszerűen mennyei. A gyömbéres csirkecsíkok azokat is meg fogják lepni, akik egyébként nem […]
A siu mai, más néven xiu mai, Réunion szigetén pedig „bouchon”, az egyik kedvenc dim sum falatkám. Hogy miért? Könnyű formázni, csodásan szaftos, és tucatjával tudom enni anélkül, hogy utána feltétlenül megfájdulna a hasam. Ezt nevezem úgy, hogy a kecske is jóllakik, és a káposzta is megmarad. Mi az a […]
Ebből a sült wonton receptből isteni, darált sertéshússal, gombával és finom fűszerekkel töltött wontonbatyuk készülnek. Aranybarnára és ropogósra sütjük őket – röviden: garantált siker egy autentikus kínai aperóhoz! Hogyan készül a sült wonton? Meglepően egyszerű és szórakoztató otthon wontont készíteni. A töltelékhez keverd össze a darált sertéshúst, az apróra vágott […]
Ez a ragacsos rizslisztből készült golyó, vagyis kókuszgyöngy, más néven Nuomici (糯米糍), híres kínai édesség, amely Guangdong tartományban különösen népszerű, valamint Hongkongban is. Néha kókuszos rizsgolyónak vagy kókuszos mochiként is emlegetik. Ez utóbbi elnevezés azonban pontatlan: igen, ez a desszert nagyon hasonlít a mochira, de mégsem ugyanaz (ráadásul kínai, nem […]
Mi az a kai lan? Ázsiában gai lan néven is ismert, nálunk azonban gyakrabban kínai brokkoliként vagy „kínai fodros kelként” emlegetik. De mi is az a kai lan? Dél-Kínából származó káposztaféle, amelynek mégsem a káposztára jellemző íze van… Inkább a brokkolira emlékeztet, innen ered a kínai brokkoli elnevezés is. Egynyári […]
Ha szereted a karaage csirkét, a kínai sült csirkéért is odaleszel! A módszer szinte ugyanaz, csak kínaiasabb alapanyagokkal dolgozunk. Ízre rokon, mégis más. Ennél jobban nem nagyon tudom megfogalmazni, haha, de én nemcsak azért imádom ezt a receptet, mert egyszerű, hanem azért is, mert gyors (arról nem is beszélve, hogy […]
Mi az az édes-savanyú szósz? Nevezd, ahogy tetszik: hívhatod édes-savanyú szósznak vagy édes-savanyú mártásnak is. Akárhogy is, mindig emlékezetes élményt, pontosabban felejthetetlen ízt hagy maga után. Szinte mindenki szereti: remekül illik a sós fogásokhoz, és lenyűgözően sokféleképpen felhasználható. Tökéletes például a szamósza receptemben, de az édes-savanyú ropogós csirkémhez is. Az […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)