Ínycsiklandó, szaftos sertéshúsgombócok tökéletesre gőzölt ragadós rizsbundában. Ezek a gombócok igazi kis falatnyi finomságok Kínai eredetű, pontosabban Hubei tartományból származó ételről van szó, amelynek fővárosa a hírhedtté vált Vuhan. Ennek a fogásnak egészen különleges, őszintén szólva szinte függőséget okozó állaga van. Én legalábbis imádom. Alig fejezek be egy gombócot, máris […]
Ha rendszeresen olvasod a kínai konyháról szóló cikkeimet, biztosan feltűnt már, hogy gyakran használok kínai ötfűszer-keveréket. De mi is ez a titokzatos hozzávaló? Miért olyan fontos a kínai gasztronómiában? Nézzük meg a válaszokat! Mi az a kínai ötfűszer? Az ötfűszer, más néven öt illat keveréke, öt különböző fűszerből készült őrölt […]
Mi az a Zha Jiang Mian? A Zhajiangmian, az észak-kínai konyha hagyományos tésztaétele, vitathatatlan kedvenc a helyiek és a világ ínyencei körében… vagyis inkább az értők között, akikhez remélem, hamarosan te is csatlakozol! A név szó szerint annyit tesz: „tészta sült szósszal”. Ez jól érzékelteti az étel rusztikus egyszerűségét, de […]
Emlékszel azokra a teafajtákra, amelyeket a bubble teákról szóló cikkemben említettem? Ma a jázminteáról lesz szó. A jázmin valójában egy virág, amely Ázsia számos országában nő, sőt egyes helyeken, például Pakisztánban, Szíriában, a Fülöp-szigeteken és Indonéziában nemzeti virágként is tisztelik. Fontos szerepet tölt be az ázsiai mindennapok számos területén: esküvőkön, […]
A fokhagyma maga az élet. És mi emelhetné jobban ezt az isteni aromát, mint ha ropogósra sütve, egy finom rizses fogásban tálaljuk? Nemcsak hogy most rögtönözve ilyen szép rímeket faragtam nektek, de ráadásul ez az étel egyszerűen mennyei. Tegyük tisztába: nem én találtam fel a spanyolviaszt, ez az étel a […]
Ez az autentikus feketebab-szósz recept az egyik nagy titok ahhoz, hogy igazán kiváló kínai ételeket készíthess otthon. Csodát tesz a kínai fogásaid ízével ! Ha már tudod, mi az a kínai feketebab-szósz, akkor azt is jól ismered, milyen csodákra képes az ázsiai ételekben. Ráadásul örülni fogsz, milyen hihetetlenül gyorsan és egyszerűen […]
Mi az a jujuba? A jujuba, más néven kínai datolya, apró, barna vagy sötétvörös gyümölcs, amely a jujubafán terem. Héja sima és fényes, belül pedig édes, ropogós gyümölcshúst rejt, amely frissen és szárítva is fogyasztható. A világ meleg és mérsékelt égövi vidékein termesztik, különösen Kínában, Indiában és a Közel-Keleten. Vitaminokban, […]
A holdsütemény, más néven mooncake, a kínai őszközépünnep, vagyis a holdünnep jellegzetes finomsága Kínában. A legenda szerint ezek a sütemények szerepet játszottak a mongolok elleni 14. századi felkelésben: titkos üzeneteket rejtettek el bennük, majd szétosztották őket, hogy összehangolják a lázadást. Manapság a holdsüteményeket vörösbabpasztával, lótuszpasztával, tarópasztával vagy más édes töltelékkel […]
Mi az az oolong tea? A zöld, a jázmin és a fekete teához hasonlóan az oolong tea, más néven Wu Long, a Camellia sinensis növényből származik. A fő különbség az oxidáció mértékében rejlik. A fekete tea teljesen oxidált, ennek köszönheti jellegzetes színét és aromáját. A zöld tea ezzel szemben csak […]
A Tjap Tjoy eredete A Tjap Tjoy a híres kínai étel, a Chop Suey izgalmas változata, amely világszerte megmozgatta az ínyencek fantáziáját. Bár a Chop Suey-t széles körben kínai–amerikai eredetű ételként tartják számon, a Tjap Tjoynak sikerült önálló identitást kialakítania, különösen az indonéz–kínai és a holland konyhában. Ez az étel […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)