Gyömbérrel, fokhagymával és újhagymával ízesítve, lassan csirkealaplében főtt rizzsel tálalva a hajnani csirke egészen más világ, mint a megszokott csirkés és rizses fogások! Tegyük most félre a sült, panírozott vagy bő olajban sült csirkét. Íme egy egészen más módja annak, hogy csirkét készítsünk, anélkül hogy a jól ismert ízekhez nyúlnánk. […]
A fahéj; egy fűszer, amelyet mindannyian nagyon jól ismerünk, és amely az ősz és a tél kezdetén ezzel a megnyugtató erővel bír… A kávékban, borokban vagy desszertekben nem marad észrevétlen, és meg fog lepődni, ha megtudja, hogy a sós ételekben is díszhelyet kaphat. Ez a kínai fahéj, vagyis a „kasszia-fahéj”! […]
Ínycsiklandó, kínai ihletésű makarónirecept, pont olyan, mint a korlátlan fogyasztású büfékben Tésztát sokféle szósszal eszünk: pesztóval, bolognaival, carbonarával… Összességében mégis többnyire nyugati módra. Miért ne szakítanánk a megszokással egy jó adag kínai stílusú makarónival? Mi az a kínai makaróni? Valljuk be: az interneten hemzsegő tésztareceptek között hamar úgy érezhetjük, hogy […]
Ínycsiklandó, szaftos és lélekmelengető garnélás tészta Pirított garnélás tésztareceptekből rengeteg kering az interneten. Van, aki thai módra készíti, mások kínai módra; egyesek zöldségeket is tesznek bele, mások inkább a garnélát hagyják főszerepben… Néha könnyű elveszni a változatok között. Ezért most, anélkül hogy újra elővenném az ázsiai tészták teljes útmutatóját, egy […]
Ízletes tajvani csirkerecept, amelynek az elkészítési idő–íz–nehézség aránya egyszerűen kivételes Mi is az a három kincs csirke? A mandarinul „San Bei Ji” (三杯鸡) néven ismert étel szó szerint „tajvani háromcsészés csirkét” jelent, és kihagyhatatlan fogás… igen, kitaláltad: Tajvanon. A neve a szósz három kulcsfontosságú összetevőjére utal: világos szójaszósz, shaoxing bor […]
Talán már láttad ezeket az apró zöld leveleket a tányérodat díszíteni. Nem lehet összetéveszteni… A shiso, amely a mi tájainkon még kevéssé ismert, sokban hasonlít a mentára vagy a bazsalikomra, akár a megjelenését, akár az ízét tekintve. Rendkívül sokoldalú növény, amely számos ételt képes harmonikusan kiegészíteni. Lássuk a részleteket. Mi […]
Ínycsiklandó mapo tofu recept, amely garantáltan Szecsuanba repít anélkül, hogy kimozdulnál a konyhádból Mi az a mapo tofu? A mapo tofu híres kínai étel, amely Szecsuán tartományból származik, a kínai konyha egyik legcsípősebb régiójából. A szecsuáni bors, a vidék jellegzetes fűszere, egyedülálló, enyhén zsibbasztó hatást ad az ételeknek: ez a […]
A „kínai kolbász” kifejezés a Kínából származó kolbászok egy fajtáját jelöli, amelyek mindegyike egy-egy adott régióra jellemző. A leghíresebb a kantoni kolbász, amely lap cheong vagy lap chong (臘腸) néven ismert, és kantoni nyelven szó szerint „téli töltött bél” vagy „viaszos bél” jelentésű. Ez a „lap cheong” elnevezés mára emblematikussá […]
Ez az ínycsiklandó tajvani párolt sertéshús az omlós hús és az édes-sós ízek tökéletes, melengető párosa Az étel egyszerre kötődik Kínához és Tajvanhoz, utóbbinak pedig az egyik legnépszerűbb fogása. Ez nem kevés vitát szül az ázsiai közösségben. Az amerikai The Woks of Life blog például a Lu Rou Fanról szóló […]
Hosszú, hideg téli estékre ajánlom ezt a finoman melengető wontonlevest: autentikus, mégis rendkívül egyszerű elkészíteni A wontonleves a kínai konyha egyik nagy klasszikusa. A pekingi kacsával, a hagymás marhával és a jiaozival együtt azok közé az ételek közé tartozik, amelyeket a francia nyelvterületen sokan legalább névről ismernek. Külön említést érdemelnek […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)