A Délkelet-Ázsiában népszerű sózott sertéshús-készítmény vietnámi változata markáns, sós, és tele van a nyers fokhagyma, a chili és a bors savanykás, csípős, aromás jegyeivel. Igazi csemege Mi az a nem chua? Ó, a nem chua! Ez a kis vietnámi húskészítmény-csoda aztán tud mutatványozni a tányéron! Apró, szépen feltekert rudacskákban, elegáns […]
A nem, vagyis a chả giò, rendkívül népszerű, ropogós és ízletes előétel. Ha jártál már vietnámi étteremben, jó eséllyel kóstoltad ezeket a kis csodákat. A cikk elolvasása után otthon is magabiztosan el tudod majd készíteni őket! A nem, avagy chả giò: mi is ez pontosan? A nem olyan sült tavaszi […]
A gyömbéres sertéshús, más néven shogayaki (生姜焼き), rendkívül ismert japán étel, sőt Japán második legnépszerűbb fogása. Puha, szaftos sertéshús lágy gyömbéres szósszal bevonva, rizzsel vagy káposztával tálalva? Igazi lélekmelengető fogás. Ma megmutatom, hogyan készítsd el ezt a népszerű ételt. Mi az a japán gyömbéres sertéshús? Japánban ezt az ételt shogayakinak […]
A bánh cuốn tökéletes nyári recept! Ezek a mennyeien könnyű vietnámi rizstekercsek egyszerű alapanyagokkal készülnek, többek között darált sertéshússal. Nem véletlenül a hanoji negyedek egyik kihagyhatatlan reggelije. Frissen, különféle salátákkal és ropogós feltétekkel tálalva igazi íz- és textúrarobbanás. Különösen akkor, ha egy jó házi nemmártogatóval kínáljuk Tökéletes tésztasaláta az egész […]
Télen kevés jobb dolog van, mint ezeknek a japán húsgolyóknak az ínycsiklandó, édes-savanyú íze 😍 A legjobb az egészben, hogy szinte semmilyen egzotikus fűszer nem kell hozzájuk: a gyömbér elhagyható, a rizsecet pedig feleannyi fehér ecettel is helyettesíthető. Ráadásul a burgonyakeményítő kukoricakeményítőre is cserélhető! Vagyis tényleg bárki elkészítheti, úgyhogy nincs […]
Hagyományos recept a vietnámi konyha egyik legízletesebb tésztaleveséhez Ha szereted a phở-t, a rament és úgy általában a tésztaleveseket, ezt a nagy vietnámi klasszikust semmiképp sem hagyhatod ki! Huế igazi sztárja, ráadásul komoly történelmi múlttal: a Bún bò otthoni elkészítése valódi kulináris kaland, de hidd el, az eredmény minden percet […]
A Bo Zai Faan, az agyagedényben főtt rizs hagyományos receptje Kantonban a Bo Zai Faan az igazi téli komfortétel: felmelegít, és a hideg napokon az ízlelőbimbókat is kényezteti. Egy tál gőzölgő rizs, amelyet hagyományosan agyagedényben készítenek – a kantoni konyha kihagyhatatlan fogása, amely garantáltan mindenkit levesz a lábáról. Mi az […]
Ultraropogós bagnet hólyagos bőrrel: a császárhúst először lassan puhára főzzük, majd két menetben kisütjük, hogy aranyszínű, roppanós és ellenállhatatlan legyen. Az első falatnál a bőr határozottan roppan, majd feltárulnak a zsíros és húsos rétegek, tiszta, mély, Ilocosra jellemző sertéshús ízzel. Az autentikusságát nem pusztán a ropogósság adja, hanem egy egész folyamat: jó […]
Füstölgő, gochugarutól vöröslő sertéscsontos ragu, perillával sűrítve, omlós burgonyával gazdagon. Egy fazék halkan gyöngyözik, felszíne a gochugarutól vöröslik, és zselatintól fénylik. A gőzben perilla és doenjang illata száll fel. A kanál alatt szétnyílik egy burgonya. Az asztal körül mindenki a csontokról fejti le a húst, miközben a friss perillalevelek megfonnyadnak […]
Thai sertéspirított roppanós babbal, házi vörös currypasztába forgatva, citrusos és fűszeres aromákkal. A név gyömbért ígér (thaiul „khing”). A legtöbb Pad Prik Gaengből mégis inkább a csili és a kaffir lime-levél illata árad, a rizómának pedig nyoma sincs. Ez a hiány gasztronómiatörténészeket és szakácsokat egyaránt foglalkoztat. Ha a gyömbér a háttérben marad, […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)