Füstölgő, gochugarutól vöröslő sertéscsontos ragu, perillával sűrítve, omlós burgonyával gazdagon. Egy fazék halkan gyöngyözik, felszíne a gochugarutól vöröslik, és zselatintól fénylik. A gőzben perilla és doenjang illata száll fel. A kanál alatt szétnyílik egy burgonya. Az asztal körül mindenki a csontokról fejti le a húst, miközben a friss perillalevelek megfonnyadnak […]
Thai sertéspirított roppanós babbal, házi vörös currypasztába forgatva, citrusos és fűszeres aromákkal. A név gyömbért ígér (thaiul „khing”). A legtöbb Pad Prik Gaengből mégis inkább a csili és a kaffir lime-levél illata árad, a rizómának pedig nyoma sincs. Ez a hiány gasztronómiatörténészeket és szakácsokat egyaránt foglalkoztat. Ha a gyömbér a háttérben marad, […]
Hagyományos koreai recept ropogós bundában sült, töltött csilipaprikához – egyszerű, mégis ellenállhatatlan finomság! Könnyű pára száll fel a frissen kisült paprikából, ahogy a száránál fogva kézbe vesszük. Az első harapásnál a vékony bunda szétpattan, és előbújik a fokhagymás sertéshús szaftja, miközben a paprika lágy, mégis kitartó csípősséggel melegít. Gondoljunk rá […]
Meglepő és melengetően otthonos recept: hagyományos töltött keserűuborka-leves, egészen más, mint amit az éttermekben megszoktunk Íme egy recept, amelyet nem gyakran látni az Instagramon! Miközben mások szupercsípős vagy sajttal megpakolt tésztákat mutogatnak, nálam keserű dinnyét kóstolunk, amelyet balzsamkörtének vagy keserűuborkának is neveznek. Nem épp eladható név, igaz? Komolyra fordítva a […]
Ínycsiklandó grillezett sertéshas recept, még a koreai grilléttermes változatnál is finomabb A samgyeopsal (삼겹살구이), vagyis samgyeopsal-gui a franciák egyik kedvenc koreai étele. Omlós, pikáns és elképesztően ízletes: nehéz lenne hibát találni ebben a fogásban. Akár sütőkövön vagy raclette-en, serpenyőben, grillapon, akár hagyományos koreai barbecue-n készíted, a végeredmény szempontjából nincs nagy […]
Ínycsiklandó koreai corn dog recept, amellyel a koreai street food hangulatát a saját konyhádban is megidézheted! Ááá, a koreai hot dogok, más néven gamja hot dogok: anyanyelvükön így találod őket: „핫도그”, ami végül is egyszerűen annyit jelent, hogy „hot dog”. Azt hiszem, ezen a ponton szinte felesleges bemutatni ezt a […]
Ízletes koreai kimchi jjigae recept, más néven kimchiragu Szereted a koreai konyhát? Nem, most nem a sajttal telepakolt, nyugatiasított tteokbokkit értem ez alatt (nem mintha önmagában rossz lenne), hanem a hagyományos koreai fogásokat. Azokat, amelyekhez kell egy kis idő (és szeretet), hogy egyszerre finom és intenzív ízek alakuljanak ki. Ma […]
Gochujang szósszal bevont, serpenyőben pirított sertéshús: édes ÉS csípős fogás, tökéletes a koreai BBQ-hoz! Ha ízlett a karamellás sertéshús receptem, akkor ezúttal a Jeyuk Bokkeum is biztosan a kedvedre lesz. Irány Korea és kulináris kincsei egy édeskés jegyekkel csábító, mégis karakteres fogással… Mi az a Jeyuk Bokkeum? Korábban már szó […]
Autentikus vietnámi bún chả recept: grillezett, pácolt sertéshús, ropogós zöldségek és rizsvermicelli édes-savanyú nước mắm szósszal. Hanoi, Vietnam északi részén fekvő fővárosa híres emblematikus ételéről, a bún chảról. Ez az ízletes fogás mindenütt jelen van a város utcáin, a kis utcai árusoktól a kifinomultabb éttermekig. Ha szeretnéd tudni, hol kóstolhatod […]
Ínycsiklandó, kínai ihletésű makarónirecept, pont olyan, mint a korlátlan fogyasztású büfékben Tésztát sokféle szósszal eszünk: pesztóval, bolognaival, carbonarával… Összességében mégis többnyire nyugati módra. Miért ne szakítanánk a megszokással egy jó adag kínai stílusú makarónival? Mi az a kínai makaróni? Valljuk be: az interneten hemzsegő tésztareceptek között hamar úgy érezhetjük, hogy […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)