Hokkaidó sült csirkéje : szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolt csirkefelsőcombok, tojásba, lisztbe és burgonyakeményítőbe forgatva, majd kétszer kisütve. Az ember úgy lép ki egy izakayából, hogy az ujjain még ott marad a sült gyömbér illata, és már másnap visszavágyik. A zangi erről a pillanatról szól: barna, rücskös kéreg, amely hangosan reccsen, […]
Gochugaruval fűszerezett koreai párolt csirke, burgonyával, sárgarépával és rizspogácsával főzve, az asztal közepén tálalva. A fazék az asztal közepére kerül, élénkvörösen a gochugarutól, a gőz pedig betölti a szobát a fokhagyma és az újhagyma illatával. A csirke csonttal együtt párolódik, míg szinte magától leomlik a csontról, a burgonya szélei pedig […]
A japán konbini rántott csirkéje: csont nélküli felsőcomb szójaszószos, fokhagymás-gyömbéres pácban, kétszer sütve a szabálytalan, roppanós kéregért. Az ember már azelőtt kiszúrja a melegen tartó vitrint, hogy egyáltalán eldöntené, vesz-e bármit. A Famichiki még forrón csúszik ki sárga-fehér tasakjából, a szabálytalan kéreg roppan az ujjak alatt, a szaft pedig azonnal […]
Japánban a yakitori (焼き鳥) gyakran fogyasztják gyors harapnivalóként, a japán matsuri fesztiválokon vagy yakitori éttermekben (yakitori-ya) alkoholos italok mellé. A yakitori valóban a japán konyha egyik nagy klasszikusa. Nem ritka, hogy több ilyen hely sorakozik egymás mellett ugyanabban az utcában. Japánban még a yakitori világának szentelt élményparkok is léteznek, ami jól mutatja, mennyire népszerű ez az étel. A […]
Oita könnyű rántott csirkéje, tempuratésztába mártva, majd kabosuval és karashi mustárral tálalva. A halvány aranyra sült csirke forrón, finoman ropogósan érkezik. A gőz megpuhítja az aláhalmozott, finomra metélt káposztát. Egy…
Ikonikus vietnami fogás: alaplével illatosított csirkés rizs savanyított zöldségekkel, tökéletes egyensúlyban a lágy, kerek ízekkel és a frissességgel. Még gőzölgő kurkumás rizs, csirkezsírtól fénylő szemekkel. Puha csirkecsíkok egy csokor rau răm alatt. Élénk, fokhagymás halszósz; chili és lime emeli ki az ecetes salottahagyma ízét. Így ismerheted fel és készítheted el a kevéssé […]
Ízletes donburi darált csirkével és lágy rántottával: praktikus, laktató fogás a gyors ebédszünetekre! Ha valami melengető, ráadásul könnyen elkészíthető ételre vágysz, jó helyen jársz. A Soboro Don tökéletes donburi bentóba: puha rizs, omlós csirke, édes-sós ízek… Egyáltalán nem lesz olyan érzésed, mintha csak kapkodva bekapnál valamit. Mi az a Soboro […]
Ínycsiklandó teriyaki csirkenyárs recept, finomabb, mint az étteremben Nincs is jobb módja annak, hogy szépen — és persze finoman — lezárjuk a nyarat, mint egy kis grillezés. A teriyaki csirke rajongóinak a nyársas változat igazi telitalálat lesz. Így érdemes jól indítani az őszt: omlós, szaftos és igazán ínycsiklandó csirkével, hogy […]
Fedezd fel ezt a függőséget okozó tajvani popcorn csirkét, hihetetlenül ropogós, könnyű bundában. Az apró, ropogós csirkefalatokat házi fűszerkeverék teszi ellenállhatatlanná, a hagyományos pác pedig minden falatot extra szaftossá varázsol! Mi az a tajvani popcorn csirke? A tajvani popcorn csirke, más néven „Yan Su Ji”, népszerű utcai falat, amely az […]
Ez a recept teljes egészében a mára bezárt „Le Canard du Mékong” blogról származik, amelynek domainnevét azóta már nem újították meg. Próbáltam felvenni a kapcsolatot Phil-lel, de sikertelenül… Némi keresgélés után sikerült előkerítenem a receptet és a fotókat; azért teszem közzé őket itt, hogy megmaradjanak az utókornak, miután a hivatalos […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)