गर्मियों के भोजन में ताज़गी और चटपटापन भर देने वाली सिचुआन शैली की स्वादिष्ट भिंडी सलाद ओक्रा, यानी भिंडी—अगर मैं इस हफ्ते की शुरुआत में समूह पर किए गए सर्वेक्षण पर भरोसा करूं—लोगों को दो खेमों में बांट देती है। कुछ लोग इसे धरती पर खराब बनावट के देवता का […]
मिताराशी डांगो, एक ऐसी जापानी मिठाई जिसे खाते ही बार-बार खाने का मन करे धूप की पहली किरणें लौटते ही यह जापानियों का पसंदीदा नाश्ता बन जाता है, और वजह भी बिल्कुल साफ है: मीठी सोया सॉस में लिपटे ये चावल के गोले अपनी मुलायम बनावट और नाज़ुक स्वाद से […]
मध्य चीन के शान्शी प्रांत से आने वाले बियांग बियांग नूडल्स अपने शानदार आकार के लिए मशहूर हैं। ये बेल्ट जितने चौड़े और लंबे होते हैं, इसलिए इन्हें “बेल्ट नूडल्स” भी कहा जाता है। बियांग बियांग नूडल्स शान्शी क्षेत्र की शान हैं। यह इलाका प्रसिद्ध टेराकोटा योद्धाओं के स्थल और […]
लहसुन और शहद की सॉस में कुछ ऐसा है जो सीधे हमारी सबसे बुनियादी स्वाद-इच्छाओं को जगा देता है। भले ही आपने पहले कभी इस तरह का व्यंजन न चखा हो, इन दो शब्दों का मेल अपने आप में ही बेहद लुभावना लगता है। वैसे, इस रेसिपी का गैर-वीगन रूप, […]
प्रामाणिक और लाजवाब टॉम यम सूप की यह रेसिपी आपकी स्वादेंद्रियों को थाई नाइट मार्केटों की सैर करा देगी टॉम यम सूप क्या है? टॉम यम सूप अपने अनोखे स्वाद के लिए मशहूर है। इसमें तीखे मसालों और खट्टेपन का दमदार मेल होता है। यह प्रतिष्ठित सूप अपनी खास पहचान […]
यह रेसिपी खास तौर पर आप सबके लिए है, जो ज़रूरी नहीं कि किसी एशियाई किराना दुकान के पास रहते हों। आप चाहें तो मीठी-खट्टी सॉस बाज़ार से तैयार खरीद सकते हैं, या फिर उसे मेरी मीठी-खट्टी सॉस की रेसिपी से घर पर बना सकते हैं—सच कहूँ तो यह भी […]
दीर्घायु नूडल्स की यह स्वादिष्ट रेसिपी आज़माइए—यह एक आसान, झटपट और बेहद लज़ीज़ नूडल्स डिश है दीर्घायु नूडल्स क्या हैं? चीनी पाक-परंपरा में यी मीन नूडल्स, जिन्हें ई-फू नूडल्स भी कहा जाता है, उत्सवों में खास महत्व रखते हैं और लंबी आयु की कामना का प्रतीक माने जाते हैं। 长寿面 […]
कोरियाई होट्टोक की प्रामाणिक रेसिपी, एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाले मीठे आनंद के लिए कोरियाई मीठे पैनकेक, जिन्हें आम तौर पर होट्टोक कहा जाता है, कोरिया के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में गिने जाते हैं। ये दिल और स्वाद, दोनों को मोह लेते हैं, खासकर ठंडी सर्दियों में, गर्मियों […]
दोस्तों के साथ शाम की महफ़िल में परोसने के लिए एनोकी मशरूम के कुरकुरे पकोड़ों की एक लाजवाब रेसिपी तले हुए एनोकी? तले हुए एनोकी? अरे, बिल्कुल! ज़रा सोचिए, नन्हे-नन्हे एनोकी मशरूम एक करारे स्टार्टर या स्वादिष्ट स्नैक में बदल जाएँ, जिन्हें किसी डिपिंग सॉस के साथ ज़रूर चखना चाहिए। […]
सिर्फ कुछ सामग्रियों से बनने वाला यह कोरियाई मूंग अंकुर सलाद आपके हर एशियाई व्यंजन के साथ खूब जंचता है, बिबिम्बाप से लेकर प्याज़ वाले बीफ़ तक कोंगनामुल-मुचिम कोरिया के सबसे आम साइड डिशों में से एक है, और यह लगभग हर भोजन के साथ परोसा जाता है। कोरियाइयों के […]
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