Esta receta es rápida y fácil, justo lo contrario de la seducción. Aun así, estos fideos rojos del amor (y de gochujang) te garantizan una noche de lo más caliente con tu media naranja. Ya lo habrás adivinado por el uso del gochujang, pero esta receta está inspirada en la […]
Uno de los postres más populares de Corea. ¡Este verano, lleva la cocina coreana a tu mesa! Bingsu (빙수), postre coreano de hielo raspado, granizado coreano, hielo en copos con toppings… Este postre recibe muchos nombres. Cuando era pequeño y descubría en Nueva York la cocina asiática en todas sus […]
¡Atención, amantes del sushi! ¿Pensabas que el secreto de un buen sushi residía solo en la calidad del pescado? ¡Para nada! El arroz para sushi, ese ingrediente mágico, es el verdadero protagonista que da todo su sabor a este plato japonés. Acompáñame en esta aventura culinaria: te desvelaré todos los […]
Las semillas de sésamo negro son el ingrediente clave de esta receta, y el té matcha le da el toque final perfecto
El furikake, ¿qué es? Seguro que alguna vez te has preguntado qué son esas pequeñas virutas que se espolvorean sobre el arroz o el pescado. El furikake es un condimento típico de la cocina japonesa. Existe una gran variedad, pero la receta clásica suele llevar algas, pescado, huevos y hierbas […]
Las raíces de loto (yeon-geun) se utilizan mucho en la cocina coreana y en otros países asiáticos. Esta guarnición braseada en salsa de soja, con un toque dulce, es uno de los platos más populares a base de yeongeun en Corea. Sin duda merece un sitio en tu lista de […]
Esta versión vietnamita de una popular preparación de cerdo curado del Sudeste Asiático es intensa, salada y rebosa sabores ácidos, picantes y aromáticos de ajo crudo, chiles y pimienta. Una auténtica delicia ¿Qué es el nem chua? ¡Ah, el nem chua! Esta pequeña maravilla vietnamita de charcutería sabe cómo lucirse […]
¿Qué es la pasta de frijoles mungo? Imagina un ingrediente que funciona igual de bien en un plato salado que en uno dulce: un auténtico agente doble de la gastronomía. Eso es exactamente la pasta de frijoles mungo, una estrella indiscutible de la cocina asiática (con especial presencia en la […]
Estos fideos son increíblemente sencillos: una vez preparada la « scallion oil » o « salsa de cebolletas », puedes tenerlos listos en un abrir y cerrar de ojos. Honestamente, es uno de mis platos favoritos. Como es rápido y fácil de preparar, resulta ideal para improvisar un almuerzo entre semana, incluso en plena […]
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