Un sándwich de pepino sin pan, relleno de pesto rojo, tomates cherry, mozzarella y germinados picantes. Fresco, crujiente y ligero, este sándwich sustituye el pan por pepino y lo rellena de mozzarella, tomates cherry, germinados picantes y pesto rojo. El crujiente del pepino contrasta con la suavidad láctea del queso, […]
Una ensalada de endivias crujientes y manzana sin pelar, con rábanos y uvas, aliñada con zumo de naranja y edulcorante con sabor a miel. Fresca y colorida, esta ensalada combina endivia crujiente, manzana sin pelar, rábanos y uvas cortadas por la mitad. Reúne un ligero amargor, un dulzor afrutado, un […]
Unas berenjenas tiernas cocinadas en sartén con tocino graso, ajo, orégano y chile, sin salsa y naturalmente bajas en carbohidratos. La pulpa de la berenjena se vuelve tierna bajo la espátula y sus bordes se doran con el ajo, el orégano y el chile. Este sencillo plato a la sartén […]
Un panecillo cetogénico de almendra, cocinado al microondas en un ramequín, en el que el huevo y la crema de almendras sustituyen a la harina de trigo. Templado, tierno y con un delicado aroma a almendra, este panecillo se desmolda del ramequín y se corta en rebanadas fácilmente, listo para […]
Una ensalada de verdolaga con trigo sarraceno, nectarinas, rábanos, piñones dorados y lascas de pecorino, servida bien fresca. Hojas de verdolaga crujientes, rábanos cortados en rodajas finas, nectarina jugosa, piñones dorados y lascas saladas de pecorino: esta ensalada juega con la frescura y los contrastes marcados. Para dos raciones, calcula […]
Una tapenade de aceitunas verdes, sin alcaparras ni anchoas, ligada con tomates secos y semillas de girasol, lista en 5 minutos con una minipicadora. De un verde dorado, esta tapenade combina los aromas de las aceitunas verdes, los tomates secos y el limón, con una textura lo bastante suave para untar […]
Un curry de pollo cremoso sin tomate, en el que la coliflor y la zanahoria se cocinan a fuego lento en una salsa de leche de coco aromatizada con cúrcuma, pimentón, nigella y cardamomo. Unas tiras de contramuslo de pollo se cocinan en una salsa espesa de leche de coco, […]
Paquetitos de pollo rellenos de pecorino y alcaparras, envueltos en jamón de Parma y horneados, sin empanado ni harina. Al salir del horno, el jamón chisporrotea, el queso se funde entre los pliegues del pollo y las alcaparras aportan un toque ácido. Este plato consiste en filetes de contramuslo rellenos […]
Una tarta de zanahoria de inspiración cetogénica, sin trigo ni azúcar granulado, con almendra molida y dátiles Medjoul, cubierta con un glaseado de queso crema. La calidez de la canela, la intensidad del jengibre y la ralladura de limón marcan el carácter de una tarta densa, jugosa y generosamente especiada. […]
Un porridge de semillas de lino, café y leche de coco, sin cereales, acompañado de almendras tostadas, dados de calabaza y nibs de cacao. El café aromatiza la leche de coco, las semillas de lino molidas forman una crema densa, y las almendras tostadas, los dados de calabaza y los […]
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