Mini-Muffins mit Eiern, Thunfisch und Zucchini, ohne Mehl im Ofen gebacken: ein herzhafter Snack für die Lunchbox. Die verquirlten Eier gehen im Ofen zusammen mit dem zerpflückten Thunfisch und der geraspelten Zucchini sanft auf. Die Zucchini hält alles saftig, während Knoblauch und Chili schon beim ersten Bissen für Würze sorgen. […]
Ein getreidefreies Keto-Brot mit Mandelmehl und Saaten: weiche Scheiben für herzhaft belegte Brote. Die Scheiben bleiben weich, mit knackigen Saaten und einer leichten Mandelnote. Dieses weizenfreie Brot basiert auf Mandelmehl, Flohsamenschalen, Xanthan, Eiern und Saaten; für die Lockerung sorgt ein vollständiges Backpulver. In 8 Scheiben geschnitten, enthält es jeweils 3 g Netto-Kohlenhydrate […]
Ein schnelles Rindercarpaccio mit Rucola, Kapern und Pecorino: hauchdünne Scheiben, kalt serviert und in 5 Minuten fertig. Hauchdünne, gut gekühlte Rindfleischscheiben, darüber reichlich Pecorino, säuerliche Kapern und die pfeffrige Frische von Rucola. Für dieses schnelle Carpaccio verwenden Sie bereits geschnittenes Rindfleisch, das für den Rohverzehr vorgesehen ist, und richten es zu […]
Eine Zucchinisuppe mit Pecorino und Zitrone, ohne Sahne und Kartoffeln: Die Zucchini wird goldbraun angebraten, anschließend püriert und mit Schafskäse gebunden. Der Pecorino schmilzt in der heißen Brühe, die Zitrone bringt Frische ins Ganze und die gerösteten Walnüsse sorgen zum Schluss für Biss. In dieser Zucchinisuppe ersetzt geriebener Schafskäse die […]
Ein Knollenselleriepüree mit Pecorino, ohne Kartoffeln und Milch: Der Knollensellerie wird gedämpft, püriert und anschließend ausgedrückt. Fein geschnittener Salbei verleiht diesem milden, leicht pfeffrigen Püree sein Aroma, ergänzt durch die salzige Note des Pecorinos und geräuchertes Paprikapulver. Dieses Knollenselleriepüree ist eine leichtere Alternative zu Kartoffelpüree. Für 2 Personen benötigt man 25 Minuten, […]
Eier Florentiner Art aus der Pfanne, ohne englische Muffins und ohne Pochieren: Die Eier garen im Spinat, dazu gibt es separat eine Hollandaise aus dem Mixer. Das flüssige Eigelb verbindet sich mit dem glänzenden Spinat, schön gebräunten Champignons, Knoblauch und einem Hauch roter Chili. Diese Pfannenvariante bleibt dem Charakter der […]
Goldene Milch mit Kurkuma, ohne Zuckerzusatz: ein warmes Gewürzgetränk, in 5 Minuten fertig. Kurkuma färbt den Tasseninhalt tiefgelb, Ingwer sorgt für eine leichte Schärfe und Zimt rundet den Nachgeschmack sanft ab. Diese Golden Milk ist ein warmes Getränk auf pflanzlicher Basis, mit Gewürzen verfeinert und ohne Zuckerzusatz. Sie lässt sich in […]
Eine Champignonsuppe mit Mascarpone, ohne Mehl und Kartoffeln, mit Agar-Agar gebunden. Goldbraun gebratene Champignonscheiben sorgen für Röstaromen, Mascarpone macht die Brühe seidig und Rosmarin verleiht ihr eine harzige Note. Diese Champignonsuppe mit Mascarpone ist eine kohlenhydratarme Variante ohne Mehl und Kartoffeln, die mit Agar-Agar gebunden wird. Sie ist in insgesamt […]
Ein cremiger Eiersalat mit Mayonnaise, pikant abgeschmeckt mit Senf, Kapern und Chiliflocken. Die cremige Sauce umhüllt die Eistücke, der Senf sorgt für Schärfe, die Kapern setzen mit ihrer salzigen Säure einen Kontrast und die Chiliflocken hinterlassen eine deutliche Wärme. Dieser Eiersalat ist eine kalte Zubereitung aus hart gekochten Eiern, gebunden […]
Ein mildes, geschmeidiges Pastinakenpüree ohne Kartoffeln, mit Olivenöl oder Butter verfeinert. Die zerdrückten Pastinaken bleiben geschmeidig und leicht süßlich, abgerundet mit fruchtigem Olivenöl oder Butter. Dieses Püree konzentriert sich auf das Wesentliche und kommt ohne Sahne und Kartoffeln aus, damit der erdige Geschmack des Wurzelgemüses zur Geltung kommt. Es ist […]
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