Tag: Japansk mad

Barbecue er lig med sauce. Punktum. Denne opskrift vil tilfredsstille alle – især i Japan, hvor barbecue er en sand institution. Med andre ord sætter vi alle sejl til. Hvis du er ude efter en sød, salt og krydret dip, er yakiniku-sauce netop den opskrift, der løfter dine grillretter til […]

Den lækre opskrift på Tonkatsu-sauce – også kendt som bulldog-sauce Du vil uden tvivl give mig ret: Har man først smagt Tonkatsu-sauce, er der ingen vej tilbage. Den er sød, salt og let krydret – og man får lyst til at hælde den på alt. Med blot fire ingredienser kan […]

En lækker opskrift på japansk chiliolie, der smager langt bedre end den købte Vi kender alle typen, der kommer chiliolie på alt. Måske er du selv vild med stærk mad, og i så fald kan jeg kun anbefale denne japanske opskrift, som giver dine ramen og dine gyoza lidt ekstra […]

En lækker opskrift på miso-sauce til alle dine japanske retter I Japan genkender du den på skrifttegnene 味噌だれ – simpelthen den klassiske miso-sauce japansk. Hvor den i opskriften på miso-laks kun bruges som marinade, er denne version skabt til at passe til stort set alt. Uanset om du laver en […]

Opskriften på en lækker japansk sesamsauce til dressinger, dip og salater Sommeren går snart på hæld. Heldigvis smager salater stadig skønt i varmen. Her får du en uundværlig klassiker fra det japanske køkken, som passer perfekt til salater – og især til shabu-shabu. Goma-sauce er cremet, fyldig og nøddeagtig i […]

Opskriften på den berømte spicy mayo fra din yndlingsrestaurant Kender du den lækre, knaldorange sauce, der serveres til eller oven på sushi? Fyldig, cremet og let stærk… det er den elskede Sriracha Mayo! Den er simpelthen OVERALT. Og selv om jeg nogle gange synes, at denne spicy mayo overdøver den […]

En lækker hjemmelavet sauce til dine japanske stegte nudler Yakisoba-nudlerne er en sand juvel inden for japansk streetfood. Hvis du elsker denne ret med stegte nudler, er det sikkert fordi den medfølgende sauce gør hele forskellen. Yakisoba-saucen er cremet, fuld af sødme og salt, og samtidig utrolig nem og hurtig […]

Lækker hjemmelavet bulldog-sauce til dine okonomiyaki Elsker du okonomiyaki? Så kender du sikkert den lækre, tykke, brune sauce, der følger med og sætter prikken over i’et. Med sine sød-salte nuancer er okonomiyaki-saucen det perfekte krydderi til kålpandekager, der nogle gange mangler lidt punch. Og hvad nu, hvis jeg siger dig, […]

En lækker opskrift på Unagi-sauce til alle dine japanske glaseringer og dips Unagi no tare, Kabayaki-sauce, Nitsume-sauce … I Japan kendes Unagi-saucen under flere navne, men ét af dem har sikkert fanget din opmærksomhed: »ål-sauce«. Som man siger, klæder skaber ikke folk – og du bliver sikkert overrasket over at […]