Æg florentine på panden, uden engelske muffins eller pochering: æggene tilberedes i spinaten, og en blendet hollandaisesauce serveres ved siden af. Den flydende æggeblomme blander sig med den blanke spinat, godt brunede champignoner, hvidløg og et strejf af rød chili. Denne pandeversion bevarer idéen bag æg florentine, uden engelske muffins […]
En baba ganoush med pandestegt aubergine, krydret med harissapulver og frisket op med citron. En aubergine, der langsomt falder sammen i den varme olie, en harissakrydderiblanding, der giver panden farve, og til sidst citronen, der vækker det hele til live. Denne baba ganoush forener en cremet konsistens, mild varme og […]
Gylden mælk med gurkemeje uden tilsat sukker: en varm, krydret drik, klar på 5 minutter. Gurkemejen giver drikken en dyb gul farve, ingefæren giver et let bid, og kanelen afrunder eftersmagen. Denne golden milk er en varm, plantebaseret drik med krydderier og uden tilsat sukker. Den tilberedes på 5 minutter med 250 ml […]
En champignonsuppe med mascarpone, uden mel eller kartofler, jævnet med agar-agar. Gyldne champignonskiver giver ristede smagsnoter, mascarponen gør bouillonen silkeblød, og rosmarinen tilføjer et strejf af harpiks. Denne champignonsuppe med mascarpone er en kulhydratfattig version uden mel eller kartofler, jævnet med agar-agar. Den er klar på i alt 15 minutter inklusive […]
En cremet æggesalat, bundet sammen med mayonnaise og smagt til med sennep, kapers og chiliflager. Den cremede dressing omslutter æggestykkerne, senneppen giver bid, kapers tilfører et salt og syrligt modspil, og chiliflagerne efterlader en tydelig varme. Denne æggesalat er en kold ret med hårdkogte æg, der bindes sammen af en […]
En græsk salat med fokus på det væsentlige: tomater, agurk, smuldret feta og to slags oliven, uden hovedsalat eller peberfrugt. Saftige tomater, sprød agurk, smuldret feta og to slags oliven, alt sammen bundet sammen af ekstra jomfruolivenolie, der blander sig med tomatsaften. Frisk oregano, let knust lige inden servering, vækker […]
En mild og blød pastinakpuré uden kartofler, rørt med olivenolie eller smør. De mosede pastinakker forbliver bløde og let søde, afrundet med frugtig olivenolie eller smør. Denne puré holder sig til det enkle, uden fløde eller kartofler, så rodfrugtens jordagtige smag får lov at træde frem. Den tilberedes på 25 minutter, […]
En pesto rosso uden tomat: farven og smagen kommer fra ovnbagt rød peberfrugt, konfiteret hvidløg og mandelsmør. Den ovnbagte røde peberfrugt afgiver sin søde saft, hvidløget bliver cremet i ovnen, og mandelsmørret binder det hele sammen til en tyk, rød pasta. Denne pesto rosso erstatter soltørrede tomater og basilikum med […]
En mørk, ovnbagt feijoada med mørt kød, der falder fra hinanden, lavet med oksetykkam, røget flæsk og merguez eller chorizo samt færre bønner. Efter 7 timer i ovnen ved 160 °C bliver denne feijoada til en mørk og blank gryderet med en diskret røget tone og varme krydderier. Kødet kan trækkes fra […]
En ketogen version af coq au vin uden mel: kylling simret i rødvin med bacontern, gulerødder og friske krydderurter. Rødvinen koger ind med den gyldne stegeskorpe i bunden af gryden, de røgede bacontern dufter i køkkenet, og den mørke sauce lægger sig om kyllingestykkerne. I denne version erstattes melet med […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)