En puré af ovnbagt blomkål uden smør eller fløde: samlet med mandelsmør og olivenolie og frisket op med et stænk citron. De gyldne, ovnbagte buketter får en nøddeagtig smag, mandelsmørret giver fylde, og olivenolien tilfører en frugtig rundhed, alt sammen frisket op med et stænk citron og et strejf af […]
Blomkålsris sauteret med forårsløg og chili: et kulhydratfattigt tilbehør, der er klar på få minutter. De små blomkålskorn syder på den varme pande, chilien giver retten liv, og forårsløget, der tilsættes til sidst, bevarer sin friskhed. Disse blomkålsris ligner ris, men smagen er frisk og tydeligt af grøntsager, uden en […]
En ketogen muhammara uden rasp og granatæblemelasse: bagte peberfrugter og ristede valnødder blendet til en rød smørecreme. Den dybrøde farve fanger øjet, de ristede valnødder giver hver skefuld aroma, og de bagte peberfrugter smelter på tungen. Her får muhammara en ketogen udgave uden rasp og granatæblemelasse, med balsamicoeddike eller citron […]
En sprød og frisk salat med spidskål, agurk og radiser og en sukkerfri vinaigrette med honningsmag. Spidskålen giver et godt knas, agurken tilfører friskhed, og radiserne giver det hele et friskt pift. Den sukkerfri vinaigrette lægger sig om strimlerne med en honningagtig smag uden at indeholde honning: honningen er erstattet […]
Små muffins med æg, tun og squash, bagt i ovnen uden mel: en salt snack til madpakken. De sammenpiskede æg hæver stille og roligt i ovnen sammen med tun i flager og revet squash, som holder det hele saftigt, mens hvidløg og chili giver smag fra første bid. Disse små, […]
Et kornfrit ketobrød med mandelmel, frø og kerner: bløde skiver til madder med salt pålæg. Skiverne forbliver bløde, med sprøde frø og kerner og en let mandelnote. Dette brød uden hvede bygger på mandelmel, psyllium, xanthangummi, æg, frø og kerner og får sin luftighed fra et komplet bagepulver. Skåret i […]
Lynhurtig oksecarpaccio med rucola, kapers og pecorino: tynde skiver serveret kolde, klar på 5 minutter. Tynde skiver dejligt koldt oksekød, et drys pecorino, syrlige kapers og rucolaens pebrede friskhed. Denne lynhurtige carpaccio laves med færdigskåret oksekød, der er beregnet til at blive spist råt, og anrettes uden at skulle skære kødet […]
En squashsuppe med pecorino og citron, uden fløde eller kartoffel: squashen brunes og blendes derefter, og fåreosten binder suppen sammen. Pecorinoen smelter i den varme bouillon, citronen frisker det hele op, og de ristede valnødder giver sprødhed lige inden servering. I denne squashsuppe erstatter revet fåreost fløde og kartoffel og […]
En knoldselleripuré med pecorino, uden kartofler eller mælk: knoldsellerien dampes, blendes og presses derefter fri for væde. Fintsnittet salvie giver duft til en mild og let pebret puré med et salt strejf af pecorino og røget paprika. Denne knoldselleripuré er et lettere alternativ til kartoffelmos. Til 2 personer skal du regne […]
Salade niçoise i ny fortolkning med romainesalat og mayonnaise: tun med paprika, ansjoser, smilende æg og oliven. Romaineblade, der skinner af olivenolie, tun krydret med paprika, salte ansjoser og et strejf af mayonnaise. Denne nyfortolkning af salade niçoise adskiller sig fra den klassiske version: tilsat mayonnaise, kogte grønne bønner samt […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)