At lave sød rødbønnepasta (Anko) helt fra bunden er nemmere, end du tror. Du skal kun bruge azukibønner, sukker, vand og salt ! I denne artikel viser jeg dig de to varianter: Tsubuan (grov pasta) og Koshian (fin pasta). Når du først har styr på grundopskriften på Anko, kan du lave […]
Hvad er rød karrypasta? Du er sikkert allerede gået forbi de små glas i supermarkedet og tænkt: Hvad er det egentlig? Kort fortalt er karrypasta først og fremmest en krydderiblanding, der, som navnet antyder, sælges som en puré eller pasta. Det siger sig selv, at den er uundværlig i det […]
Hvad er furikake? Du har sikkert allerede undret dig over, hvad de små flager, der drysses over ris eller fisk, egentlig er. Furikake er en klassisk krydderiblanding fra det japanske køkken. Der findes mange forskellige varianter, men den klassiske opskrift indeholder som regel tang, fisk, æg og tørrede urter, sesamfrø, […]
Hvad er sambal oelek? Et ret besynderligt navn, ikke? Det er da heller ikke en ingrediens, man støder på hver dag i Europa. Sambal oelek er en sauce lavet på rå chili og er meget populær i det indonesiske køkken og i det malaysiske køkken. I den traditionelle opskrift males […]
Đồ chua består hovedsageligt af gulerødder og daikon i lage. Det er en ægte klassiker i det vietnamesiske køkken og kan bruges på mange forskellige måder. Dette sursøde grøntsagstilbehør bruges dog oftest i den berømte vietnamesiske sandwich banh mi. Grøntsagerne skæres, lægges i lage og kan spises næsten med det […]
Tempeh er en sojabaseret fødevare, som menes at have sin oprindelse i Indonesien for flere tusinde år siden. Den første kendte brug af ordet tempeh går tilbage til begyndelsen af det 19. århundrede, hvor det blev nævnt i et værk om javanesisk historie. Siden 1970’erne, hvor tempeh blev let tilgængelig […]
Jeg elsker at lave mad med vilde råvarer og finde spiselige ting, som de færreste kender, eller som næsten er gået i glemmebogen. Derfor blev jeg også glædeligt overrasket, da jeg opdagede, at en af de mest spændende ingredienser gemte sig lige for næsen af mig: purløgsblomsten. Ja, den er […]
Denne autentiske opskrift på sauce med sorte bønner er en af de store hemmeligheder bag nogle af verdens bedste kinesiske retter! Den gør underværker for smagen af dine kinesiske retter ! Hvis du allerede ved, hvad kinesisk sauce med sorte bønner er, kender du også de mirakler, den kan gøre for […]
Tempuradej er en japansk frituredej, der kan bruges til at fritere… nærmest alt. Grøntsager, kød, rejer eller sushi: intet går fri af den hellige tempura. Det er en af de mest populære madtyper i Japan. I sin enkleste form kan tempuradej laves af hvedemel eller rismel – eller en kombination […]
Hvad er lodderogn? Lodden er en lille fisk, der lever i det kolde vand i Atlanterhavet, Stillehavet og Det Arktiske Ocean, især ud for Japan og Korea. Du støder derfor næppe på den herhjemme, og navnet siger dig måske ikke alverden. I det asiatiske køkken er det især lodderognen, man […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)