الوسم: المطبخ الياباني

وصفة لتحضير المايونيز الحار الشهير كما في مطعمك المفضل هل تعرفون تلك الصلصة البرتقالية الزاهية اللذيذة التي تُقدَّم إلى جانب السوشي أو فوقه؟ قوامها ناعم وكريمي، مع لمسة حارة خفيفة… إنها مايو سريراتشا المحبوبة جدًا! وستجدونها في كل مكان تقريبًا. ومع أنني أرى أحيانًا أن هذا المايونيز الحار يطغى قليلًا […]

بيض حريري شهي يُطهى ببطء وفق الطريقة اليابانية التقليدية… طبق أيقوني من طعام الشارع الياباني! تشتهر اليابان على وجه الخصوص بآلاف الينابيع الساخنة الطبيعية، ويُطلق عليها هناك اسم «أونسن». وإذا كان كثير من الزوار يقصدونها لما تمنحه من آثار علاجية واسترخاء للجسم، فإن آخرين يعرفون أنها ألهمت أيضًا عالم الطهي. […]

وصفة شهية لناروتوماكي تضيف لمسة مميزة إلى جميع أطباق الرامن عندما تتذوقون وعاءً ساخنًا من شويو رامن، فربما لفتت انتباهكم قطعة بيضاء تشبه السحابة، تتوسطها دوامة وردية، وتطفو بين مكونات الطبق التي يغلب عليها اللون البني. وإذا كان الأمر كذلك، فأنتم على الأرجح قد رأيتم ناروتوماكي، وهو نوع من كعك […]

وصفة شهية لصلصة الميسو تناسب جميع أطباقكم اليابانية في اليابان، ستتعرفون عليها باسم 味噌だれ. وهي في الواقع صلصة ميسو يابانية متعددة الاستعمالات. وعلى عكس وصفة السلمون بالميسو، حيث تُستخدم فقط كتتبيلة، فقد أُعدت هنا لترافق كل شيء تقريبًا. من نسخة ألطف من الصلصة الخاصة بـ الميسو كاتسو، إلى صلصة تغميس […]

يزخر المطبخ الياباني بالمنتجات المجمّدة التي يمكنها، خلافًا للاعتقاد الشائع، أن تقدّم نكهات رائعة إذا أُعدّت على نحو صحيح. ومن بين هذه الخيارات الشهية، تبرز الجيوزا المجمّدة لسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ. هذه الزلابية اليابانية، المحشوة غالبًا باللحم أو الخضروات أو المأكولات البحرية، تُعد خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة وشهية. وبقليل من […]

دانغو ميتاراشي، حلوى يابانية صغيرة لا تُقاوَم إنها الوجبة الخفيفة المفضلة لدى اليابانيين مع عودة أولى أشعة الشمس، ولسبب وجيه: فهذه الكرات المصنوعة من الأرز والمغطاة بصلصة صويا حلوة تأسر بقوامها الطري ونكهاتها الشهية. إنها طريقة رائعة لاستقبال الربيع، ويبدأ ذلك من الطبق!  ما هو دانغو ميتاراشي؟  من سبق له […]