الوسم: المطبخ الياباني

وصفة شهية لزيت فلفل حار ياباني يتفوّق بكثير على الجاهز من المتجر كلنا نعرف ذلك الشخص الذي يضيف زيت الفلفل الحار إلى كل شيء. وربما تكون أنت هذا العاشق الكبير للنكهات الحارة، وفي هذه الحال لا يسعني إلا أن أوصيك بهذه الوصفة اليابانية التي ستمنح الرامن والجيوزا دفعة إضافية من […]

صلصة منزلية شهية لنودلز ياكيسوبا اليابانية المقلية نودلز ياكيسوبا: إحدى جواهر أطعمة الشارع اليابانية. وإذا كان هذا الطبق من النودلز المقلية يلفت الانتباه من أول لقمة، فذلك بفضل الصلصة التي ترافقه. فصلصة ياكيسوبا كريمية وغنية بالنكهات الحلوة والمالحة، وهي في الوقت نفسه سهلة جدًا وسريعة التحضير. ما هي صلصة ياكيسوبا؟  […]

وصفة شهية لصلصة أوناغي تناسب جميع أنواع التلميع والتغميس اليابانية أوناغي نو تاري، صلصة كاباياكي، صلصة نيستومي… في اليابان، تحمل صلصة أوناغي عدة أسماء مختلفة، لكن اسمًا واحدًا لا بد أنه لفت انتباهكم: «صلصة ثعبان البحر». وكما يقال، فالمظاهر خداعة، وستتفاجؤون حين تعلمون أن هذه الصلصة اللذيذة لا تتطلب سوى […]

صلصة بولدوغ منزلية شهية لأوكونومياكي هل تعشقون الأوكونومياكي؟ إذًا فلا بد أنكم تعرفون هذه الصلصة البنية السميكة الشهية التي ترافقه وتلقى رواجًا كبيرًا. بنكهتها الحلوة والمالحة، تُعد صلصة أوكونومياكي الإضافة المثالية لطبق مثل فطائر الملفوف، التي قد تفتقر أحيانًا إلى نكهة قوية. وماذا لو أخبرتكم أيضًا أن هذه الصلصة الشهيرة […]

وصفة لتحضير المايونيز الحار الشهير كما في مطعمك المفضل هل تعرفون تلك الصلصة البرتقالية الزاهية اللذيذة التي تُقدَّم إلى جانب السوشي أو فوقه؟ قوامها ناعم وكريمي، مع لمسة حارة خفيفة… إنها مايو سريراتشا المحبوبة جدًا! وستجدونها في كل مكان تقريبًا. ومع أنني أرى أحيانًا أن هذا المايونيز الحار يطغى قليلًا […]

بيض حريري شهي يُطهى ببطء وفق الطريقة اليابانية التقليدية… طبق أيقوني من طعام الشارع الياباني! تشتهر اليابان على وجه الخصوص بآلاف الينابيع الساخنة الطبيعية، ويُطلق عليها هناك اسم «أونسن». وإذا كان كثير من الزوار يقصدونها لما تمنحه من آثار علاجية واسترخاء للجسم، فإن آخرين يعرفون أنها ألهمت أيضًا عالم الطهي. […]

وصفة شهية لناروتوماكي تضيف لمسة مميزة إلى جميع أطباق الرامن عندما تتذوقون وعاءً ساخنًا من شويو رامن، فربما لفتت انتباهكم قطعة بيضاء تشبه السحابة، تتوسطها دوامة وردية، وتطفو بين مكونات الطبق التي يغلب عليها اللون البني. وإذا كان الأمر كذلك، فأنتم على الأرجح قد رأيتم ناروتوماكي، وهو نوع من كعك […]

يزخر المطبخ الياباني بالمنتجات المجمّدة التي يمكنها، خلافًا للاعتقاد الشائع، أن تقدّم نكهات رائعة إذا أُعدّت على نحو صحيح. ومن بين هذه الخيارات الشهية، تبرز الجيوزا المجمّدة لسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ. هذه الزلابية اليابانية، المحشوة غالبًا باللحم أو الخضروات أو المأكولات البحرية، تُعد خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة وشهية. وبقليل من […]