يزخر المطبخ الياباني بالمنتجات المجمّدة التي يمكنها، خلافًا للاعتقاد الشائع، أن تقدّم نكهات رائعة إذا أُعدّت على نحو صحيح. ومن بين هذه الخيارات الشهية، تبرز الجيوزا المجمّدة لسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ.
هذه الزلابية اليابانية، المحشوة غالبًا باللحم أو الخضروات أو المأكولات البحرية، تُعد خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة وشهية. وبقليل من الدراية، يمكن تحويل هذه الجيوزا المجمّدة إلى طبق يقترب من مستوى ما يُقدَّم في أفضل المطاعم اليابانية. قد يبدو في ذلك شيء من المبالغة، لكنها بلا شك خيار عملي ومُرضٍ.
كيف تختار جيوزا مجمّدة عالية الجودة؟
المفتاح هو قراءة الملصق بعناية.
المكوّنات الطبيعية: اختر جيوزا ذات قائمة مكوّنات قصيرة وواضحة، ومؤلفة من عناصر طبيعية. وتجنّب الأنواع التي تحتوي على مواد حافظة وإضافات صناعية. صحيح أن هذه الإضافات تكاد تكون ضرورية أحيانًا للامتثال لمعايير النظافة، لكن أفضل معيار عملي يظل نسبة اللحم.
أصل المنتج: غالبًا ما تكون الجيوزا المستوردة من اليابان أو المصنوعة من قِبل علامات تجارية يابانية معروفة أعلى جودة. وهذا صحيح من حيث المبدأ، لكن المشكلة أن تحمّل النقل الطويل وضمان مدة صلاحية أطول قد يتطلّبان إضافة كثير من المواد المضافة. لذلك قد تكون العلامة التجارية التي تمتلك مصانع في فرنسا أعلى جودة في بعض الأحيان.
الأدوات
المقادير
طريقة الطهي في المقلاة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- جيوزا مجمّدة
- 4 ملاعق كبيرة ماء
طريقة الطهي على البخار
- جيوزا مجمّدة
- القليل من الزيت لدهن سلة التبخير أو ورق خبز مثقّب يوضع في القاع
الخطوات
طريقة الطهي في المقلاة
- سخّن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية مع ملعقة كبيرة من الزيت.
- أضف الجيوزا المجمّدة مباشرةً من المجمّد، واتركها تتحمّر لمدة 2 دقيقة من دون تقليب.
- أضف 4 ملاعق كبيرة من الماء إلى المقلاة، ثم غطّها.
- اتركها تغلي لمدة 2 دقيقة حتى تنضج الجيوزا تمامًا.
- ارفع الغطاء، ثم اتركها على النار لمدة تصل إلى 1 دقيقة إضافية حتى يتبخّر فائض الماء.
- أصبحت الجيوزا جاهزة للتقديم.
طريقة الطهي على البخار
- اغلِ الماء في قدر.
- ادهَن سلة التبخير بقليل من الزيت.
- أخرج الجيوزا المجمّدة من المجمّد وضعها في سلة التبخير.
- ضع السلة فوق قدر الماء المغلي.
- اتركها على البخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- أصبحت الجيوزا جاهزة للتقديم.
