De Japanse keuken kent heel wat diepvriesproducten die, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, verrassend lekker kunnen zijn als je ze op de juiste manier bereidt. Onder die lekkernijen springen diepvriesgyoza eruit dankzij hun gemak en heerlijke smaak.
Deze Japanse dumplings, vaak gevuld met vlees, groenten of zeevruchten, zijn ideaal voor een snelle, smaakvolle maaltijd. Met een beetje handigheid tover je deze gyoza uit de diepvries om tot een gerecht dat zo uit een goed Japans restaurant zou kunnen komen. Oké, ik overdrijf een beetje, maar je moet toegeven: ze komen ontzettend goed van pas.
Hoe kies je diepvriesgyoza van goede kwaliteit?
De sleutel? Lees het etiket.
Natuurlijke ingrediënten: Kies gyoza met een korte ingrediëntenlijst, liefst met zo veel mogelijk natuurlijke ingrediënten. Vermijd varianten met conserveermiddelen en kunstmatige additieven. Die laatste zijn bijna onmisbaar om aan de hygiënenormen te voldoen; daarom blijft voor mij het percentage vlees uiteindelijk het beste criterium.
Herkomst van het product: Gyoza die uit Japan worden geïmporteerd of door bekende Japanse merken worden gemaakt, zijn vaak van betere kwaliteit. In principe klopt dat, maar het nadeel is dat er soms veel additieven worden toegevoegd zodat ze het lange transport doorstaan en een lange houdbaarheidsdatum hebben. Een merk met fabrieken in Frankrijk kan daardoor uiteindelijk kwalitatief beter zijn.
Uitrusting
Ingrediënten
Bereiding in de koekenpan
- 1 eetlepel olie
- diepgevroren gyoza
- 4 eetlepels water
Bereiding met stoom
- diepgevroren gyoza
- een beetje olie om het stoommandje mee in te vetten of geperforeerd bakpapier voor op de bodem
Instructies
Koekenpanmethode
- Verhit een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur met een eetlepel olie.
- Voeg de gyoza rechtstreeks uit de vriezer toe en bak ze 2 minuten goudbruin zonder ze om te draaien.
- Giet 4 eetlepels water in de pan en doe het deksel erop.
- Laat 2 minuten doorkoken, zodat de gyoza verder garen.
- Neem het deksel van de pan en laat nog maximaal 1 minuut op het vuur staan, zodat het overtollige water verdampt.
- Je gyoza zijn klaar om te serveren.
Stoommethode
- Breng water aan de kook in een pan.
- Vet het stoommandje licht in.
- Haal de diepgevroren gyoza uit de vriezer en leg ze in het stoommandje.
- Plaats het mandje boven de pan met kokend water.
- Stoom de gyoza ongeveer 15 minuten.
- Je gyoza zijn klaar om te serveren.
