日本料理にはさまざまな冷凍食品があり、一般的なイメージに反して、きちんと調理すれば驚くほどおいしく仕上がります。なかでも冷凍餃子は、手軽さとおいしさを兼ね備えた優秀な一品です。
肉や野菜、魚介を包んだ日本の餃子は、手軽で満足感のある食事の定番です。少しコツを押さえるだけで、冷凍の餃子も、日本の名店に引けを取らない一皿に仕上げられます。少し大げさかもしれませんが、忙しいときに頼りになるのは間違いありません。
おいしい冷凍餃子の選び方
大切なのは、表示をしっかり確認することです。
シンプルな原材料：原材料欄が短く、できるだけシンプルな素材で作られている餃子を選びましょう。保存料や人工的な添加物が多いものは避けたいところです。もっとも、衛生基準を満たすために、こうした成分がある程度使われるのは珍しくありません。個人的には、いちばんわかりやすい判断基準は肉の含有率だと思います。
商品の原産地：日本から輸入された餃子や、信頼できる日本ブランドの餃子は、一般的に品質が高い傾向があります。とはいえ、長距離輸送に耐え、賞味期限を延ばすために、添加物が多めに使われていることもあります。そのため、フランスに製造拠点を持つブランドのほうが、かえって品質に優れている場合もあります。
人分: 2 人前
装備
材料
フライパンで焼く方法
- 1 大さじ 油
- 冷凍餃子
- 4 大さじ 水
蒸し器で蒸す方法
- 冷凍餃子
- 蒸し器に塗る油 または、底に穴を開けたクッキングシートを敷く
指示
フライパンで焼く方法
- フライパンに大さじ1の油を入れ、中強火で熱します。
- 冷凍餃子を凍ったまま並べ、返さずに約2分、焼き色がつくまで焼きます。
- 水大さじ4を加え、すぐにふたをします。
- そのまま約2分蒸し焼きにして、餃子にしっかり火を通します。
- ふたを外し、余分な水分が飛ぶまでさらに約1分加熱します。
- 器に盛って、できあがりです。
蒸し器で蒸す方法
- 鍋に湯を沸かします。
- 蒸し器に薄く油を塗ります。
- 冷凍餃子を凍ったまま蒸し器に並べます。
- 蒸し器を、沸騰した湯を張った鍋の上にのせます。
- 約15分蒸します。
- 器に盛って、できあがりです。
Notes
ajinomoto が紹介している方法を一部参考にしています。ただし、そちらでは蒸す前に解凍していますが、私は冷凍餃子でその手順を試したことはありません。
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