الوسم: المطبخ الفرنسي

سلطة من الإنديف المقرمش والتفاح غير المقشر، مع الفجل والعنب، متبلة بعصير البرتقال ومحلٍّ بنكهة العسل. تجمع هذه السلطة المنعشة والملونة بين الإنديف المقرمش والتفاح غير المقشر والفجل وحبات العنب المقطعة إلى نصفين. وتتناغم فيها مرارة خفيفة وحلاوة الفاكهة ولمسة لاذعة، مع تتبيلة سائلة من عصير البرتقال يعززها محلٍّ سائل […]

سلطة الرجلة بالحنطة السوداء والنكتارين والفجل والصنوبر المحمّص ورقائق جبن البيكورينو، تُقدَّم باردة جيدًا. أوراق الرجلة المقرمشة، والفجل المقطّع إلى شرائح رقيقة، والنكتارين العصيري، والصنوبر المحمّص، ورقائق البيكورينو المالحة: تجمع هذه السلطة بين الانتعاش والتباينات الواضحة. لتحضير حصتين، خصّصوا 10 دقائق للتحضير، وقدّموها باردة جيدًا دون انتظار. تحتوي كل حصة على […]

تابيناد من الزيتون الأخضر، بلا كبّار ولا أنشوجة، بقوام متماسك بفضل الطماطم المجففة وبذور دوار الشمس، جاهز في 5 دقائق باستخدام محضّر طعام صغير. بلونه الأخضر الذهبي، يجمع هذا التابيناد نكهات الزيتون الأخضر والطماطم المجففة والليمون، بقوام طري يسهل دهنه ومتماسك بما يكفي ليثبت على الخبز المحمص. يضفي الزيتون الملوحة والنكهة […]

كيك جزر مستوحى من النظام الكيتوني، بلا قمح ولا سكر حبيبات، بمسحوق اللوز وتمور المجهول، مع تغطية بالجبن الكريمي. تمنح القرفة الدافئة والزنجبيل اللاذع وبشر الليمون هذا الكيك طابعه الكثيف والطري والغني بالتوابل. كيك الجزر هذا، المستوحى من النظام الكيتوني، نسخة خالية من القمح، غنية باللوز، ومحلاة بتمور المجهول بدلاً […]

سلطة مشبعة تصلح وجبة كاملة، بالشمندر المشوي والعدس البني وخل البلسميك والجبن الأزرق والجوز. بعد الشواء، يمنح الشمندر الطبق لونًا أحمر عميقًا، ويحافظ العدس البني على تماسكه تحت الشوكة، ويغلف خل البلسميك الخضراوات وهي لا تزال دافئة. يضيف الجبن الأزرق نكهة مالحة واضحة، والجوز قرمشة، فيما يوازن زيت الزيتون النكهات. […]