Kaipaatko selkeän kirpeää herkkua, jonka päällä on pehmeää marenkia? Näissä sitruunapiiraissa mennään suoraan asiaan: ohut makea murotaikinapohja, sileä sitruunatäyte ja päälle pursotettu, kevyesti ruskistettu italialainen marenki. Sitruunan hapokkuuden, suussa sulavan täytteen ja hampaissa rapsahtavan pohjan vastakohtaisuus toimii heti. Myös gluteenittomana ja laktoosittomana tämä jälkiruoka säilyttää sitruuna-marenkipiiraan klassisen muodon. Muutkin gluteenittomat […]
Paahdettu myskikurpitsan puolikas, jonka täytteenä on kurpitsan omaa hedelmälihaa, tuoretta vuohenjuustoa ja paahdettua valkosipulia, päällä kastanjoita ja tilkka hunajaa. Täytetty myskikurpitsa tulee uunista kullanruskeana. Sen pehmeä hedelmäliha on muussattu tuoreen vuohenjuuston ja paahdetun valkosipulin kanssa, pinnalla on kevyesti ruskistuneita juustoviipaleita, ja lopuksi päälle lisätään murennettuja kastanjoita ja tilkka hunajaa. Makean […]
Uunissa kypsennettyä turskan selkäfileetä pähkinä-valkosipuli-yrttikuorrutteella ja pannulla kullanruskeiksi paistettuja ruusukaaleja. Tämä uuniturska päätyy lautaselle kullanruskean pähkinärouhekuorrutteen peittämänä, ja sen valkoinen liha lohkeaa meheviksi paloiksi. Vierellä tarjottavat ruusukaalit ovat sisältä pehmeitä ja leikkauspinnalta kauniisti ruskistuneita, ja ne tuovat annokseen ripauksen karvautta. Yhden hengen ateria valmistuu kokonaisuudessaan noin 35 minuutissa. Se sopii hyvin […]
Kypsiä kastanjoita soseutettuna mascarponen ja hunajan kanssa, tarjoiltuna annoslaseissa kanelilla maustettujen, pannulla paistettujen päärynöiden alla. Tämä kastanjamousse on kotitekoisesta kastanjakreemistä valmistettu paksu ja samettinen jälkiruoka, jonka kruunaavat voissa ja kanelissa kullanruskeiksi paistetut päärynäpalat. Pohja valmistetaan kypsennetyistä ja soseutetuista kastanjoista, mascarponesta ja hunajasta ilman kaupan kastanjakreemiä. Kahteen annoslasiin valmistettavaa jälkiruokaa varten […]
Vaaleanpunaista, valkuaisvaahdolla kuohkeutettua raparperi-vadelmamoussea mantelisen chiavanukkaan päällä, annoslaseissa tarjoiltuna. Tämä vadelma-raparperimousse asettuu vaaleanpunaisina, raikkaan kirpeinä pilvinä helmeilevän, täyteläisen chiakerroksen päälle ja nautitaan lusikalla hyvin kylmänä. Toisin kuin perinteinen kermasta ja liivatteesta tehty vadelmamousse, tämä mousse saa rakenteensa pelkästä valkuaisvaahdosta ja lepää mantelisen chiavanukkaan päällä. Varaa 2 hengen annokseen 10 minuuttia kypsennysaikaa ja […]
Sitruunavedessä keitettyä parsaa, jonka päällä on voisulaa, hienonnettua kovaksi keitettyä kananmunaa ja kinkkua flaamilaiseen tapaan. Flaamilaiseen tapaan valmistetut parsat tarjoillaan lämpimän voisulan, hienonnetun kovaksi keitetyn kananmunan ja pienten kinkkukuutioiden kera. Lisukkeet valuvat pitkin pehmeitä parsanvarsia. Klassiseen versioon riittävät voisula ja kovaksi keitetty kananmuna ; tähän lisätään myös kinkkua tai ruskistettuja kalkkunapekonisuikaleita. […]
Pehmeät sitruuna-mantelikeksit ilman jauhoja ja voita, tomusokerissa pyöriteltyinä ennen paistamista. Nämä sitruuna-mantelikeksit muistuttavat sitruunamurokeksejä. Niissä on kevyesti rapsahtava, tomusokerin peittämä pinta ja sitruunankuorella maustettu pehmeä sisus. Jauhojen ja voin sijaan ne valmistetaan mantelijauheesta ja kananmunan valkuaisesta, joten ne ovat pehmeitä eivätkä murenevia kuten murokeksit. Varaa 6 paksun keksin valmistamiseen 20 minuuttia […]
Mascarponevaahtoa ja mangosydän annoslaseissa, kuin pieniä lusikoitavia pääsiäismunia. Tämä pääsiäisjälkiruoka näyttää halkaistulta munalta : vitivalkoista, kylmää mascarponevaahtoa ja keskellä kypsästä mangosta tehty kullankeltainen, tuoksuva keltuainen. Ensimmäisessä lusikallisessa täyteläinen vaahto kohtaa raikkaan hedelmän. Neljä annoslasillista valmistuu 10 minuutissa ilman kypsennystä tai hyydyttämistä. Vähähiilihydraattisen vaihtoehtonsa ansiosta tämäkin resepti kuuluu ketojälkiruokiini. Millainen tämä pääsiäisjälkiruoka on ? […]
Pannulla ruskistettuja munakoisoja, kesäkurpitsaa, paprikoita ja herkkusieniä, mausteena valkosipulia, yrttejä ja savupaprikaa. Pannun maut irrotetaan balsamiviinietikalla, ja kasvikset tarjoillaan kylminä. Välimerellinen grillattu kasvissalaatti tuodaan pöytään hyvin viilennettynä, munakoiso suussa sulavana, kesäkurpitsa hieman karamellisoituneena ja paprikat balsamiviinietikasta kiiltävinä. Kasvikset ruskistetaan pannulla yksi laji kerrallaan valkosipulin, kuivattujen yrttien ja savupaprikan kanssa. Sitten […]
Tuore viikuna viilletään ristikkäin auki, täytetään roquefortilla ja saksanpähkinöillä, paahdetaan kymmenen minuuttia ja tarjoillaan rucolan päällä hunaja-balsamicokastikkeella viimeisteltynä. Nämä paahdetut viikunat tulevat uunista höyryävän kuumina ja kiiltäväkuorisina, roquefort hedelmälihaan sulaneena ja saksanpähkinät yhä rapeina. Ne asetellaan pippurisen rucolan päälle ja viimeistellään muutamalla tipalla hunajaa, balsamiviinietikkaa ja tilkalla soijakastiketta. Tämä pieni […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi