Mustapapusp即agettia, punainen jauhelihakastike paahdetusta paprikasta ja tomaatista sekä mustista oliiveista muotoiltuja hämähäkkejä. Tämä musta spagetti tekee vaikutuksen heti halloween-pöytään saapuessaan : ”noidan hiuksia” paksun punaisen kastikkeen alla ja oliivihämähäkkejä sen päällä. Paahdettu paprika pehmentää tomaatin makua, ja jauheliha tuo kastikkeeseen täyteläisyyttä. Varaa 4 hengen aterian valmistukseen noin 1 tunti, josta puoli tuntia kuluu […]
Hyytelöityjä halloween-silmiä : mansikkainen värikalvo, mustikkainen pupilli ja kookosmaidosta tehty valkuainen, kaikki puolipallon muotoisissa muoteissa. Tämä halloween-jälkiruoka tekee vaikutuksen heti pöytään saapuessaan : viisitoista pientä, valkoista ja kiiltävää silmämunaa, joissa on punainen mansikkainen värikalvo ja vieraita tuijottava tumma pupilli. Suussa kookoshyytelö on pehmeää ja raikasta, mansikka puolestaan kirpeämpää. Suupalat valmistetaan edellisenä päivänä […]
Nopea, vähäsokerinen raparperi-vadelmahillo, joka sakeutetaan chiansiemenillä. Raikkaan hapokas, kirkkaan vaaleanpunainen raparperihillo tuoksuu vadelmalta, ja pienet chiansiemenet erottuvat lusikassa kuin helmet. Toisin kuin perinteinen hillo, jota keitetään runsaan sokerin kanssa, kunnes se peittää lusikan selän, tämä hillo hyytyy chiansiementen avulla ja jää vähäsokeriseksi. Yhden purkillisen valmistamiseen kuluu 20 minuuttia, ja valmis hillo […]
Kokonaisena uunissa paahdettu hokkaidokurpitsa, jonka täytteenä on valuvaa camembertia, valkosipulia, timjamia ja oreganoa. Nautitaan yhdessä lusikoiden. Lusikka painuu juuston kuoren läpi ja nostaa mukaansa nauhan lämmintä camembertia ja hieman oranssia, yhä höyryävää kurpitsan maltoa. Tämä täytetty hokkaidokurpitsa nostetaan keskelle pöytää, juuston viilloissa paahdettua valkosipulia, tuoreita yrttejä ja ripaus chiliä. Varaa […]
Isoja herkkusieniä, jotka täytetään roquefortilla, timjamilla, granaattiomenalla ja saksanpähkinöillä, paistetaan uunissa ja viimeistellään hunajalla. Roquefortilla täytetyt herkkusienet tulevat uunista tulikuumina, juusto sulaneena ruskeiden ja mehevien lakkien sisään. Granaattiomena tuo hapokkuutta, saksanpähkinät rapeutta, ja juuri ennen tarjoilua päälle valutettu hunaja pehmentää sinihomejuuston suolaisuutta. 4 hengelle tarvitset 8 isoa herkkusientä ja noin puoli tuntia […]
Lehtikaali-naudanpotkakeitto, jonka pohjana on pitkään haudutettu kotitekoinen liemi ydinluista, katajanmarjoista ja laakerinlehdistä. Voissa ruskistettu potka, katajanmarjat ja laakerinlehdet täyttävät keittiön tuoksullaan jo kauan ennen tarjoilua. Kulhossa liha hajoaa mureiksi säikeiksi, liemi on täyteläistä ja lehtikaalissa on vielä hieman purutuntumaa. Tämän lehtikaalikeiton pohjana on kotitekoinen naudanliemi, jota täydentävät sipuli, porkkana ja […]
Ketogeeninen versio triflestä ilman jauhoja tai lisättyä sokeria : annoslaseissa on kolme kerrosta, mantelikeksiä, avokadosta tehtyä suklaamoussea ja sitruunakreemiä. Jo ensimmäisellä lusikallisella manteli rouskuu, raakakaakao tuo voimakkuutta ja sitruunakreemi raikasta, vaniljaista vastapainoa. Tämä ketogeeninen trifle kootaan annoslaseihin ilman sokerikakkupohjaa tai lisättyä sokeria kolmesta kerroksesta : mantelikeksistä, avokadosta tehdystä suklaamoussesta ja kirpeästä sitruunakreemistä. […]
Punainen kastike ilman tomaattia : soseutettua paprikaa, porkkanaa, valkosipulia ja yrttejä pastan, pizzan, lihan ja kasvisten päälle. Kirkkaanpunainen, sileä ja kiiltävä nomato-kastike sopii niin pastan ja pizzan kuin lihan ja kasvisten päälle. Paprika, porkkana, valkosipuli ja yrtit muodostavat aromaattisen pohjan, ja annoksessa on vain 2 g nettohiilihydraatteja. Varaa 4 annoksen valmistamiseen 45 minuuttia, hieman […]
Lämpimät avokadonpuolikkaat, joiden sisällä kypsyy kananmuna, tarjoillaan avokadon hedelmälihasta tehdyn sitruunaisen kastikkeen kanssa. Uunista otettaessa avokadon hedelmäliha on pehmeää ja lämmintä, kananmuna jää juoksevaksi tai hyytyy paistoajan mukaan, ja ripaus suolaa korostaa makuja. Varaa aikaa noin 20 minuuttia, josta valmisteluun kuluu 5 minuuttia ja paistamiseen 200 °C:ssa noin 15 minuuttia. Ruoka kuuluukin enintään 20 minuutissa […]
Uunissa paahdettuja suippokaalilohkoja, joiden reunat ovat kullanruskeat ja rapeat, tahinilla ja paahdetulla valkosipulilla maustetun kukkakaalikreemin päällä. Reunat ruskistuvat ja rapeutuvat, sisus pysyy mehevänä, ja paahdetulla valkosipulilla maustettu tahinikreemi viimeistelee kokonaisuuden. Tässä paahdetussa suippokaalissa uunissa paahdetut lohkot asetellaan kukkakaalista, tahinista ja paahdetusta valkosipulista valmistetulle pohjalle. Varaa valmisteluun noin 10 minuuttia ja kypsentämiseen […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi