Mustapapuspagettia, punainen jauhelihakastike paahdetusta paprikasta ja tomaatista sekä mustista oliiveista muotoiltuja hämähäkkejä.
Tämä musta spagetti tekee vaikutuksen heti halloween-pöytään saapuessaan: ”noidan hiuksia” paksun punaisen kastikkeen alla ja oliivihämähäkkejä sen päällä. Paahdettu paprika pehmentää tomaatin makua, ja jauheliha tuo kastikkeeseen täyteläisyyttä. Varaa 4 hengen aterian valmistukseen noin 1 tunti, josta puoli tuntia kuluu paprikoiden paahtamiseen uunissa. Tämä resepti kuuluu ketoruokiini.
Millainen halloween-ateria tämä on?
Tämä on naamiaisasuun puettu pasta-annos: mustapapusp即agetti muodostaa tumman pohjan, jauhelihasta, paahdetusta paprikasta ja tomaatista tehty kastike tuo punaisen värin, ja paloitelluista mustista oliiveista syntyy hämähäkkejä. Jokaisesta oliivista saa yhden hämähäkin, toinen puolikas on vartalo ja toisesta leikataan 8 jalkaa.
Kastikkeen pitää olla paksua, jotta hämähäkit pysyvät sen päällä liukumatta, ja mustien spagettisäikeiden tulee näkyä punaisen kastikkeen ympärillä. Kun käytät 12 oliivia, jokaiselle lautaselle riittää kolme hämähäkkiä.
Mistä tämä ruoka on peräisin?
Tämä ruoka on suunniteltu halloweenia varten niin, että teeman tunnistaa ensi silmäyksellä. Koristelun alla on tuttu jauhelihakastike: pehmeäksi kuullotettuja salottisipuleita, puristettua valkosipulia, murennettua jauhelihaa sekä kuorittuja tomaatteja ja paprikoita.
Mustapapusp即agetti tuo annokseen tumman värin. Sen keittoaika vaihtelee merkeittäin, joten noudata pakkauksen ohjetta.
Tärkeimmät ainekset
Varaa 4 annosta mustapapusp即agettia ja 600 g jauhelihaa, puolet nautaa ja puolet sikaa, tai muuta valitsemaasi jauhelihaa. Liha tuo kastikkeeseen umamia ja mehevyyttä. Kun murennat sen huolellisesti, se jakautuu tasaisesti pastan joukkoon.
Paahdetut 2 punaista paprikaa tuovat makeutta ja karamellisoitunutta makua, ja kuoritut 4 tomaattia hapokkuutta ja väriä. Tarvitset myös 4 valkosipulinkynttä, 2 salottisipulia (tai tavallisia sipuleita), suolaa, mustapippuria ja 12 mustaa oliivia, mieluiten kiinteitä ja kivettömiä. Jos haluat valmistaa kastikkeen nopeammin, korvaa tuore tomaatti ja paprika tomaattipyreellä tai paseeratulla tomaatilla.
Paistamiseen käytetään voita, mieluiten nurmiruokittujen lehmien maidosta valmistettua, tai avokadoöljyä, miedonmakuista oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä.
Valmistusvinkit ja tarjoilu
Paahda paprikoita uuniritilällä 220 °C:ssa puoli tuntia, kunnes kuori mustuu, ja anna niiden sitten jäähtyä alumiinifolioon käärittyinä: näin kuori irtoaa helpommin. Kasta tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen, kuori sitten tomaatit ja paprikat, poista siemenet ja valuta palat. Kuullota salottisipuleita, kunnes ne ovat läpikuultavia ja sitten hieman karamellisoituneita, lisää valkosipuli ja jauheliha ja valuta ylimääräinen rasva pois ennen kasvisten lisäämistä. Anna kastikkeen saostua miedolla lämmöllä ja mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan juuri ennen tarjoilua ja halkaise sillä välin oliivit pituussuunnassa. Jätä annoksia kootessasi mustat spagettisäikeet näkyviin kastikkeen ympärille ja aseta hämähäkit kastikkeen päälle leikkauspinta alaspäin. Japanilainen kaalisalaatti tai vihersalaatti täydentää aterian; yhdessä annoksessa on 476 kcal.
Arjen ketoruokailuun löydät täältä kaikki vähähiilihydraattiset reseptini.
Ainekset
- 4 annosta mustapapuspagettia
- 600 g jauhelihaa puolet nautaa ja puolet sikaa tai muuta valitsemaasi jauhelihaa
- 2 paprikaa punaisia
- 4 tomaattia
- 4 kynttä valkosipulia
- 2 salottisipulia (sipuleita)
- 12 oliivia mustia
- ripaus suolaa vaaleanpunaista Himalajan suolaa tai kelttiläistä merisuolaa
- ripaus pippuria mustapippuria
- Voita (ruoholla ruokittujen lehmien maidosta), paistamiseen
- Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä vaihtoehtoisesti
Helposti valmistettava kastike
- Tomaattipyreetä tai paseerattua tomaattia tuoreen tomaatin ja paprikan tilalle
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220 asteeseen. Aseta paprikat ritilälle. Voit laittaa pohjalle alumiinifoliota keräämään valuvan nesteen. Anna paprikoiden pinnan mustua puolen tunnin ajan. Anna sitten jäähtyä (mieluiten käärittyinä esimerkiksi samaan pohjalla olleeseen alumiinifolioon, jolloin kuori irtoaa helpommin).2 paprikaa
- Kiehauta kattilallinen vettä. Upota tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen. Anna sitten jäähtyä.4 tomaattia
- Hienonna salottisipulit. Kuumenna paistinpannu ja kuullota salottisipulit läpikuultaviksi. Vähennä sitten hieman lämpöä ja anna sipulien karamellisoitua kevyesti.2 salottisipulia, Voita, Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
- Purista valkosipuli ja lisää se pannulle jauhelihan kanssa. Paista jauheliha täysin kypsäksi samalla murentaen. Valuta tarvittaessa ylimääräinen neste tai rasva pois.4 kynttä valkosipulia, 600 g jauhelihaa
- Kuori sillä välin tomaatit ja paprikat. Poista siemenosat ja leikkaa paloiksi. Anna valua hetki tai taputtele kuiviksi. Lisää sitten jauhelihan joukkoon. Sekoita hyvin ja vähennä lämpöä. Anna kastikkeen sakeutua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.ripaus suolaa, ripaus pippuria, Tomaattipyreetä tai paseerattua tomaattia
- Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.4 annosta mustapapuspagettia
- Halkaise sillä välin oliivit pituussuunnassa. Toinen puolikas muodostaa hämähäkin vartalon, leikkaa toinen puolikas 8 jalaksi.12 oliivia
