Servings: 4 hengelle
Ainekset
- 4 annosta mustapapuspagettia
- 600 g jauhelihaa puolet nautaa ja puolet sikaa tai muuta valitsemaasi jauhelihaa
- 2 paprikaa punaisia
- 4 tomaattia
- 4 kynttä valkosipulia
- 2 salottisipulia (sipuleita)
- 12 oliivia mustia
- ripaus suolaa vaaleanpunaista Himalajan suolaa tai kelttiläistä merisuolaa
- ripaus pippuria mustapippuria
- Voita (ruoholla ruokittujen lehmien maidosta), paistamiseen
- Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä vaihtoehtoisesti
Helposti valmistettava kastike
- Tomaattipyreetä tai paseerattua tomaattia tuoreen tomaatin ja paprikan tilalle
Procédé
- Kuumenna uuni 220 asteeseen. Aseta paprikat ritilälle. Voit laittaa pohjalle alumiinifoliota keräämään valuvan nesteen. Anna paprikoiden pinnan mustua puolen tunnin ajan. Anna sitten jäähtyä (mieluiten käärittyinä esimerkiksi samaan pohjalla olleeseen alumiinifolioon, jolloin kuori irtoaa helpommin).2 paprikaa
- Kiehauta kattilallinen vettä. Upota tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen. Anna sitten jäähtyä.4 tomaattia
- Hienonna salottisipulit. Kuumenna paistinpannu ja kuullota salottisipulit läpikuultaviksi. Vähennä sitten hieman lämpöä ja anna sipulien karamellisoitua kevyesti.2 salottisipulia, Voita, Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
- Purista valkosipuli ja lisää se pannulle jauhelihan kanssa. Paista jauheliha täysin kypsäksi samalla murentaen. Valuta tarvittaessa ylimääräinen neste tai rasva pois.4 kynttä valkosipulia, 600 g jauhelihaa
- Kuori sillä välin tomaatit ja paprikat. Poista siemenosat ja leikkaa paloiksi. Anna valua hetki tai taputtele kuiviksi. Lisää sitten jauhelihan joukkoon. Sekoita hyvin ja vähennä lämpöä. Anna kastikkeen sakeutua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.ripaus suolaa, ripaus pippuria, Tomaattipyreetä tai paseerattua tomaattia
- Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.4 annosta mustapapuspagettia
- Halkaise sillä välin oliivit pituussuunnassa. Toinen puolikas muodostaa hämähäkin vartalon, leikkaa toinen puolikas 8 jalaksi.12 oliivia
Huomiot
Välineet: kattila, suuri PFAS-yhdisteetön paistinpannu, 220 asteeseen lämmitetty uuni, pieni terävä veitsi, valkosipulipuristin, alumiinifolio (valinnainen), (pieni) monitoimikone tai sauvasekoitin (valinnainen).
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!