وجبات بقدر واحد

وصفة تقليدية لبو زاي فان، الأرز المطهو في قدر فخاري في كانتون، يُعدّ بو زاي فان طبق الشتاء بامتياز؛ فهو يبعث الدفء ويُسعد براعم التذوق في الأيام الباردة. إنه وعاء من الأرز الساخن المتصاعد منه البخار، يُحضَّر تقليديًا في إناء فخاري، وهو من كلاسيكيات المطبخ الكانتوني التي ترضي الجميع.  ما […]

وصفة شهية لعصيدة الأرز الكانتونية هل أنت من عشاق الأرز؟ فقد وصلت إلى المكان المناسب. بالنسبة إلى كثيرين، يُعدّ الكونجي الطريقة الأكثر دفئًا وراحة لطهي الأرز، وأحيانًا بأبسط ما يتوافر في الثلاجة. بقوامه الطري المخملي، تمنح هذه العصيدة المطهية مع لحم الخنزير ومرق الدجاج الأرز طابعًا أغنى بكثير مما قد […]

وصفة شهية لعجة فيتنامية تقليدية على البخار، تجمع بين البساطة والدفء أقدّم لكم اليوم وصفة فيتنامية غير مألوفة وشبه مجهولة في فرنسا. إنها توليفة شهية من البيض والفطر واللحم، تُطهى بالكامل على البخار، لتحضير سهل بلا تعقيد ونتيجة لذيذة تبعث على الدفء. ما هو طبق Chả trứng thịt؟ يُؤكل هذا […]

وصفة أصيلة لأموك السمك الخميري لتستعيدوا هذه النكهات التقليدية الشهية في مطبخكم يكتسب المطبخ الخميري رواجًا متزايدًا في فرنسا، ويعود الفضل في ذلك إلى أفراد الجالية الكمبودية الذين يخرجون تدريجيًا من الظل للتعريف بثقافتهم ونشرها على نطاق أوسع. وإلى جانب حضوره المتنامي على الإنترنت، تفتح مطاعم عالية الجودة أبوابها أيضًا، […]

وصفة تقليدية لتشاو فون باللحم البقري، شهية بقدر ما هي سريعة التحضير يُعدّ التشاو فون (أو هو فون، وبيف تشاو فون، وغيرها من الأسماء التي يُعرف بها) واحدًا من أطباقي المفضلة في المطبخ الصيني. بل إن هذا الطبق ألهم أيضًا طبق باد سي إيو الشهير في المطبخ التايلاندي. فكرته في […]

وصفة مبتكرة تجمع بين نودلز أودون الشهيرة وبولغوغي اللحم البقري الكوري الشهي اليوم يا أصدقاء، سنلعب دور السحرة المتدربين لنتحدى قوانين الطبيعة ونبتكر مزيجًا هجينًا، شيئًا مرعبًا… لكنه لذيذ على نحو لا يُقاوَم. طبق مثير للجدل إلى حد أنني أكاد أخشى أن يضع المتشددون الكوريون والمتشددون اليابانيون خلافاتهم جانبًا، لشن […]

وصفة شهية لأسياخ دجاج بالترياكي، ألذ من المطعم لا شيء أجمل لاختتام الصيف على نحو رائع من إعداد مشويات خفيفة. ولعشاق دجاج الترياكي، ستنالكم نسخة الأسياخ هذه إعجابًا كبيرًا. هكذا تبدأ العودة على أفضل وجه: دجاج طري، غني بالعصارة وشهي للغاية لاستقبال الموسم من جديد.  ما هي أسياخ الترياكي؟  يُعدّ […]