أفضل من المطعم

نودلز سميكة وطرية، ومرق معطّر بالصويا والميرين، وشرائح لحم بقر غنية بالعصارة تجمع بين الحلاوة والملوحة… توليفة شهية باعثة على الدفء من المطبخ الياباني لم تعد نودلز الأودون اليابانية الشهيرة بحاجة إلى تعريف؛ فهي عنصر أساسي في عدد كبير من الأطباق الشعبية في آسيا. ويقال إنها، إلى جانب السوبا، من […]

أبهِر ضيوفك بهذه الوصفة الشهية التي تجمع بين الكاتسو والكاري: قرمشة لذيذة، وطراوة مثالية، ونكهة ناعمة لا تُقاوَم! هل تعشق الكاتسو؟ وهل الكاري من أطباقك المفضلة؟ إذا كان الأمر كذلك، فلا بد أن تجرّب كاتسو كاري. فهذه الوصفة، التي تجمع بين طبقين محبوبين من المطبخ الياباني، تقدّم كاري غنيًا يعلوه […]

طبق جانبي صيفي طازج وكريمي وملوّن، يجمع بين البطاطس والجزر والخيار! أما نحن، فنعرف البطاطس بكل أشكالها. لكن ماذا عن سلطة البطاطس على الطريقة اليابانية؟ بخضرواتها الطازجة والمقرمشة وصلصتها الشهية المعتمدة على مايونيز كيوبي، تعدكم هذه الوصفة بأن تصبح طبقكم المفضل هذا الصيف. والخبر السار أنها سهلة جدًا وسريعة التحضير. […]

نسخة بسيطة ولذيذة من الأرز المقلي على الطريقة اليابانية الأرز المقلي طبق بسيط وسريع وفعّال دائمًا. وهذه النسخة، في الحقيقة، تقع عند ملتقى المطبخ الياباني والمطبخ الصيني، وتقدّم نكهات غنية وشهية بفضل البيض والروبيان المطعّمين بصلصة الصويا.  ما هو الياكيميشي؟  أول ما ينبغي معرفته هو أن لكل بلد آسيوي نسخته […]

وصفة شهية لمكرونة على الطريقة الصينية، تمامًا كما تُقدَّم في البوفيهات المفتوحة نتناول المعكرونة بصلصات لا حصر لها: مع البيستو، أو البولونيز، أو الكاربونارا… لكنها تظل، في الغالب، وصفات غربية الطابع. فلماذا لا نكسر الروتين بطبق شهي من المكرونة على الطريقة الصينية؟  ما المكرونة الصينية؟  لا يخفى أن وصفات المعكرونة […]

مقرمشة من الخارج، كريمية من الداخل… تتميز كوروكي اليابانية بمذاق شهي يختلف عن كروكيت البطاطس الكلاسيكية  في المطبخ الياباني، تُعد هذه الكروكيت من أطعمة الشارع المحببة. لكنها في الوقت نفسه وصفة يسهل جدًا تحضيرها في المنزل من الصفر. ما الكوروكي؟  كما قد تكونون فهمتم، فالكوروكي هي كروكيت يابانية تُحضَّر من […]