وصفات آسيوية نباتية

وصفة يابانية تقليدية شهية تجمع بين الأرز والبيض، مثالية لبدء اليوم! حين تكون الصباحات ثقيلة، قد يكون تاماغو كاكي غوهان سببًا وجيهًا لمغادرة السرير. ولمن يستغرب الفكرة، تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تُعد في اليابان جزءًا من طقوس الإفطار اليومية. فهي مشبعة، مالحة، ومنشطة، وتشبه إلى حد ما الفطور […]

وصفة ربيعية من الأرز الأبيض والبازلاء؛ من ألذ أطباق التاكيكومي غوهان، سهلة وسريعة وبمكونات قليلة!  تعود البازلاء إلى الواجهة، وليس على منصات الأزياء فقط! فاللون الأخضر، ولا سيما في الربيع، له مكانه المحبب في أطباقنا، شرط أن يرافقه ما يليق به. أقدّم لكم هنا وصفة يابانية شهية من الأرز الأبيض […]

ساندويتش البيض الياباني الشهير، خفيف على المعدة وسريع التحضير… مثالي للأيام المشمسة! إذا مللنا ساندويتش لحم الخنزير بالزبدة التقليدي الذي تكرر كثيرًا، فإن تاماغو ساندو يبدو طريقة رائعة لاكتشاف الساندويتش على الطريقة اليابانية من جديد. وهذه الوجبة الخفيفة السريعة لا تحتاج في الواقع إلا إلى عدد قليل جدًا من المكونات.  […]

سلطة الواكامي طبقٌ من الطحالب البحرية يعود أصله إلى المطبخ الياباني. والواكامي (Undaria pinnatifida) طحلب بحري صالح للأكل وغني بالعناصر الغذائية، ويُستهلك على نطاق واسع في شرق آسيا، ولا سيما في اليابان وكوريا والصين. تعود أقدم دلائل استهلاك الواكامي إلى عدة قرون. ويعتقد المؤرخون أن اليابانيين بدأوا زراعة هذا الطحلب […]

وصفة يقدّمها ليو من قناة Japandelice المتخصصة في المطبخ الياباني. اليوم، أود أن أحدثكم عن حساء الميسو، ذلك الحساء الدافئ والمريح بعد يوم مرهق، والذي يصعب الاستغناء عنه بمجرد الاعتياد عليه. لكنني لاحظت، للأسف، أن بعض أنواع حساء الميسو المقدمة في المطاعم في فرنسا تفتقر فعلًا إلى النكهة. ثمة شيء […]