وصفات آسيوية نباتية

سلطة الواكامي طبقٌ من الطحالب البحرية يعود أصله إلى المطبخ الياباني. والواكامي (Undaria pinnatifida) طحلب بحري صالح للأكل وغني بالعناصر الغذائية، ويُستهلك على نطاق واسع في شرق آسيا، ولا سيما في اليابان وكوريا والصين. تعود أقدم دلائل استهلاك الواكامي إلى عدة قرون. ويعتقد المؤرخون أن اليابانيين بدأوا زراعة هذا الطحلب […]

وصفة يقدّمها ليو من قناة Japandelice المتخصصة في المطبخ الياباني. اليوم، أود أن أحدثكم عن حساء الميسو، ذلك الحساء الدافئ والمريح بعد يوم مرهق، والذي يصعب الاستغناء عنه بمجرد الاعتياد عليه. لكنني لاحظت، للأسف، أن بعض أنواع حساء الميسو المقدمة في المطاعم في فرنسا تفتقر فعلًا إلى النكهة. ثمة شيء […]