وجبات بقدر واحد

وصفة تقليدية لبو زاي فان، الأرز المطهو في قدر فخاري في كانتون، يُعدّ بو زاي فان طبق الشتاء بامتياز؛ فهو يبعث الدفء ويُسعد براعم التذوق في الأيام الباردة. إنه وعاء من الأرز الساخن المتصاعد منه البخار، يُحضَّر تقليديًا في إناء فخاري، وهو من كلاسيكيات المطبخ الكانتوني التي ترضي الجميع.  ما […]

وصفة شهية لعصيدة الأرز الكانتونية هل أنت من عشاق الأرز؟ فقد وصلت إلى المكان المناسب. بالنسبة إلى كثيرين، يُعدّ الكونجي الطريقة الأكثر دفئًا وراحة لطهي الأرز، وأحيانًا بأبسط ما يتوافر في الثلاجة. بقوامه الطري المخملي، تمنح هذه العصيدة المطهية مع لحم الخنزير ومرق الدجاج الأرز طابعًا أغنى بكثير مما قد […]

وصفة تقليدية لتشاو فون باللحم البقري، شهية بقدر ما هي سريعة التحضير يُعدّ التشاو فون (أو هو فون، وبيف تشاو فون، وغيرها من الأسماء التي يُعرف بها) واحدًا من أطباقي المفضلة في المطبخ الصيني. بل إن هذا الطبق ألهم أيضًا طبق باد سي إيو الشهير في المطبخ التايلاندي. فكرته في […]

وصفة مبتكرة تجمع بين نودلز أودون الشهيرة وبولغوغي اللحم البقري الكوري الشهي اليوم يا أصدقاء، سنلعب دور السحرة المتدربين لنتحدى قوانين الطبيعة ونبتكر مزيجًا هجينًا، شيئًا مرعبًا… لكنه لذيذ على نحو لا يُقاوَم. طبق مثير للجدل إلى حد أنني أكاد أخشى أن يضع المتشددون الكوريون والمتشددون اليابانيون خلافاتهم جانبًا، لشن […]

وصفة شهية لأسياخ دجاج بالترياكي، ألذ من المطعم لا شيء أجمل لاختتام الصيف على نحو رائع من إعداد مشويات خفيفة. ولعشاق دجاج الترياكي، ستنالكم نسخة الأسياخ هذه إعجابًا كبيرًا. هكذا تبدأ العودة على أفضل وجه: دجاج طري، غني بالعصارة وشهي للغاية لاستقبال الموسم من جديد.  ما هي أسياخ الترياكي؟  يُعدّ […]

بيض حريري شهي يُطهى ببطء وفق الطريقة اليابانية التقليدية… طبق أيقوني من طعام الشارع الياباني! تشتهر اليابان على وجه الخصوص بآلاف الينابيع الساخنة الطبيعية، ويُطلق عليها هناك اسم «أونسن». وإذا كان كثير من الزوار يقصدونها لما تمنحه من آثار علاجية واسترخاء للجسم، فإن آخرين يعرفون أنها ألهمت أيضًا عالم الطهي. […]