لحم البقر

لحم البقر بالبصل الصيني، أو لحم البقر المشوح بالبصل، من الأطباق الشائعة في آسيا بقدر شيوعها في أوروبا. وفي الواقع، يقوم هذا الطبق في أساسه على مكوّنين بسيطين، هما لحم البقر والبصل، وهما عنصران يحضران في كثير من الأطباق التقليدية حول العالم. وفي الماندرين، يُسمّى هذا الطبق 洋葱炒牛肉 – Yángcōng […]

يجمع طبق لحم البقر مع البروكلي بين نكهتين شهيتين… وقد أقول: البني والأخضر، لكن ذلك لا يبدو شاعريًا كثيرًا. باختصار، على الرغم من أن البروكلي ليس الخضار الأكثر شعبية، فإن تحضيره بهذه الطريقة يجعله محبوبًا حتى لدى أكثر الصغار انتقائية! ثق بي! أصول لحم البقر مع البروكلي حاولت هنا أن […]

اليوم، أصحبكم إلى مقاطعة سيتشوان لتذوق واحد من أشهى الأطباق الحارة: لحم البقر على طريقة سيتشوان. إذا لم تكونوا تعلمون، فسيتشوان منطقة تقع في جنوب غرب الصين، وهي الموطن الطبيعي للباندا العملاقة! ولسوء الحظ، فهي غير صالحة للأكل، لذا سأتحدث إليكم بدلًا من ذلك عن تقاليد هذه المنطقة الطهوية المعروفة […]

أفضل وصفة على الإطلاق لطبق لوك لاك بلحم البقر، تُقدَّم مع الأرز الفيتنامي بالطماطم وصلصة غمس شهية ويُعرف أيضًا باسم لحم البقر لُوك لاك. ويُعد هذا الطبق واحدًا من أشهر الأطباق ذات الأصل الفيتنامي. هذه الوصفة ليست شديدة السهولة فحسب، بل تتميز أيضًا بطابع منعش قلّما نجده في وصفات موقعي. […]

نلتقي اليوم مع وصفة مستوحاة من المطبخ الصيني. تمتاز بنكهة صلصة المحار، ولمسة الفلفل الحارة، وفوق ذلك كله فهي سريعة التحضير. وليس ذلك من فراغ! فقد كانت، أيام الدراسة، واحدة من وجبات الغداء المفضلة لدي (إلى جانب باد سي إيو التايلاندي). سرعة تحضيرها، ومذاقها الشهي، وقلة الأواني التي تحتاج إليها، […]

هذه الوصفة لتشوب سوي بلحم البقر وجبة سهلة وسريعة تُحضَّر في مقلاة واحدة. وتزخر بنكهات آسيوية شهية من الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا. والأفضل من ذلك؟ أنها لا تحتاج إلى أكثر من 30 دقيقة للتحضير ما هو تشوب سوي؟ تشوب سوي ليس سوى نسخة غربية قليلًا من طبق صيني كلاسيكي وبسيط […]

لا أستطيع أبدا أن أقول لا عندما نقرر طلب الطعام الصيني على العشاء. لكنكم تعرفون شغفي الكبير بابتكار طرق لتحضير كل أطباقي المفضلة في راحة منزلي. وبالطبع، من الممتع دائما أن تُقدَّم لك الوجبة في المطعم، لكنني أحب أيضا أن أتحكم تماما في كمية الدهون والسكر والملح التي تدخل في […]