以濃郁咖啡調製的杏仁奶冰拿鐵，整壺備好，倒入冰塊上即可享用。
一杯冰涼的拿鐵，先是濃郁的咖啡香，接著是杏仁奶的柔和滋味，伴隨著大玻璃杯裡冰塊碰撞的聲響。這個做法先將基底調好放在冷水壺裡 ：600 毫升濃咖啡、200 毫升杏仁奶，喜歡的話再加一點糖。煮咖啡約需 10 分鐘，再冷藏 1 小時，就能倒出 4 大杯。這道食譜也是我的生酮飲品之一。
什麼是冰拿鐵 ？
冰拿鐵就是加了牛奶、倒在冰塊上冷飲的咖啡。這個版本以杏仁奶取代牛奶，帶來柔和的植物香氣與清爽流動的口感，同時讓咖啡風味保有主角地位。
所有材料都先在冷水壺裡混合，再放入冰箱 ：咖啡、杏仁奶，以及依喜好加入的糖、香草或杏仁萃取液。倒在冰塊上享用時，整杯色澤均勻，不像直接在杯中調製的拿鐵那樣有分層。
冰拿鐵的起源
拿鐵源自義大利語的「咖啡拿鐵」，字面意思就是加了牛奶的咖啡。冰拿鐵已成為咖啡館夏季的經典飲品，通常以義式濃縮咖啡和冰牛奶逐杯調製。
整壺調製的版本讓上桌更省事 ：只要事先備好一壺基底，就能倒滿 4 大杯，適合咖啡小憩或夏日午茶時享用。
主要材料
咖啡是這杯飲品的靈魂 ：600 毫升，相當於 6 杯一般份量的咖啡，沖煮時要比平常稍濃一些，加入杏仁奶、冰塊融化後，仍能喝出咖啡風味。200 毫升杏仁奶能讓滋味更柔和 ；量取前記得先將紙盒充分搖勻。
甜味料可加可不加 ：依口味加入少量糖或糖漿，想做無糖版本則可加入 4 滴甜菊糖萃取液。不額外加糖時，每杯約有 8 大卡。
一茶匙波 Bourbon 香草粉能讓咖啡風味更圓潤，一茶匙杏仁萃取液則能帶出堅果香，讓人聯想到苦杏仁馬卡龍。香草會在杯中留下細小的黑點，並不影響飲用。
製作要點與享用方式
煮好咖啡，倒入冷水壺，再加入杏仁奶。想保留純粹的咖啡風味，就不必再加其他材料 ；喜歡甜一點的話，可以加入糖或甜菊糖，也能依喜好加入香草或杏仁萃取液。細砂糖在冷藏前加入會更容易溶解。
將冷水壺蓋好，放入冰箱冷藏至少 1 小時。享用時，在 4 個高玻璃杯裡放入約杯高四分之一到二分之一的冰塊；如果壺底出現沉澱，先攪拌均勻，再將杏仁奶咖啡倒在冰塊上。倒好後儘早喝完，冰塊會逐漸稀釋飲品。
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Ingredients
- 600 毫升 義式濃縮咖啡 相當於 6 杯一般咖啡的容量
- 200 毫升 杏仁奶
- 冰塊 供 4 個大玻璃杯使用，每杯裝至四分之一至半滿所需的量
可選材料
- 少許 糖或糖漿 依口味調整（無糖版本可改用 4 滴甜菊萃取液）
- 1 茶匙 波 Bourbon香草 粉狀
- 1 茶匙 杏仁萃取液
Instructions
- 沖煮約 6 杯一般咖啡，濃度比平常稍濃一些，再倒入玻璃壺中。600 毫升 義式濃縮咖啡
- 在咖啡中加入 200 毫升杏仁奶。200 毫升 杏仁奶
- 喜歡咖啡原味的話，保持原樣即可。想喝甜一點，可以加入少許糖漿（或甜菊糖），也可加入香草，或兩者都加。杏仁萃取液能增添堅果香氣（類似苦杏仁馬卡龍的風味）。少許 糖或糖漿, 1 茶匙 波 Bourbon香草, 1 茶匙 杏仁萃取液
- 放入冰箱冷藏備用。
- 在 4 個高球杯中放入冰塊，約裝至四分之一至半滿，再倒入調好的杏仁奶咖啡。冰塊
