如果您正在尋找一道簡單又美味、能好好發揮您的 氣炸鍋的食譜，那就別再找了！這道精緻又好上手的甜點，肯定能讓您一吃就愛上。
這道以牛奶、雞蛋和糖製成的甜點，是經典配方的氣炸鍋版本，做法簡單，風味卻一點也不打折。
不僅準備快速，口感與風味也同樣迷人，吃起來就像一小杯一小杯滑嫩可口的迷你布丁，和它的日本近親日式鹹蒸蛋恰好是截然不同的風味。
這道食譜由 Stef Du Sud 分享於氣炸鍋官方 Facebook 社團。
如何用氣炸鍋製作蛋奶布丁？
這道食譜最大的優點之一，就是變化彈性高。您可以加入少許香草，增添更柔和的甜香；也可以倒入液態焦糖，做出香甜迷人的焦糖底。
在氣炸鍋中分兩段烘調，能做出最理想的口感：先以 160°C 低溫烘煮，再以 180°C 完成最後定型。成品柔滑細緻、香甜療癒，不論當作飯後甜點或下午茶點心都很適合。
這道食譜不僅美味，也充分展現了氣炸鍋料理的便利與高效率。只要跟著下方的簡單步驟操作，很快就能端出一道滑嫩可口的甜點。祝您享用愉快！
要用哪種布丁杯，才能烤得恰到好處？
理想情況下，倒入容器中的蛋奶液高度最好不要超過 4 公分，才能確保均勻熟成。這裡使用的布丁杯直徑為 6.5 公分；不過只要高度控制在 4 公分內，通常都不會影響烘調效果。
該用哪種烹調模式？
使用預設的「air fryer」模式即可。
Servings: 7 小盅
Calories: 75kcal
Equipment
Ingredients
- 50 厘升 半脫脂牛奶
- 3 雞蛋
- 40 克 砂糖
- 幾滴香草精 可省略
- 鋪底用液態焦糖 可省略
Instructions
- 先將氣炸鍋預熱至 160°C，使用預設的 "Air Fryer" 模式。
- 在大碗中混合牛奶、雞蛋和砂糖。50 厘升 半脫脂牛奶, 3 雞蛋, 40 克 砂糖
- 如喜歡，可依個人口味加入幾滴香草精。幾滴香草精
- 如喜歡，可先在烤盅底部倒入少許液態焦糖。鋪底用液態焦糖
- 將蛋奶液平均倒入烤盅中。
- 放入氣炸鍋，以 160°C 烤 6 分鐘。
- 再將氣炸鍋溫度調高至 180°C，續烤 6 分鐘。
- 取出後放至室溫冷卻。
- 再放入冰箱冷藏，直到完全冰涼。
- 取出即可享用。
Notes
不用取出氣炸鍋炸籃，直接將烤盅放在炸籃上即可。
烤盅尺寸
理想情況下，布丁液高度最好控制在 4 公分以內，才能確保完全熟透。此處使用的容器直徑為 6.5 公分；只要高度維持在 4 公分內，就不會影響烹調效果。
Nutrition
Calories: 75kcal | Féculents: 9g | Protein: 4g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 99mg | Sodium: 41mg | Potassium: 52mg | Sugar: 9g | Vitamin A: 159IU | Calcium: 27mg | Iron: 0.5mg
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