這款氣炸棒棒腿的終極食譜，只需少許油和幾種調味料，不必額外裹粉，就能做出鮮嫩多汁、外皮酥脆得令人無法抗拒的雞腿！
這道食譜只需用少量的油：約兩大匙
成功製作氣炸棒棒腿的秘訣
預熱氣炸鍋：放入食材前，先讓氣炸鍋運轉幾分鐘，這樣開始氣炸雞腿時，鍋內就已充分加熱、準備就緒。這個步驟並非必要，但我覺得這有助於讓雞皮膨起，呈現誘人的酥脆口感
不要太頻繁開鍋查看：由於氣炸鍋是全封閉式設計，內部空間也較小，打開鍋子會大幅影響烹調效果
不要把炸籃塞得太滿：氣炸鍋讓熱空氣在棒棒腿周圍循環，達到足夠高的溫度，讓雞肉吃起來有油炸般的風味 – 要達到這個效果，關鍵就是不要把炸籃塞得太滿。製作氣炸裹粉雞肉時也一樣 ：只鋪一層，不要重疊。
將棒棒腿放入炸籃時，彼此之間要留空隙，不要互相接觸，這會讓成品大不相同。如果想吃得更健康，可以看看我的氣炸雞胸肉食譜
份量: 8 支棒棒腿
卡路里: 279kcal
Equipment
Ingredients
- 8 棒棒腿
- 2 大匙 橄欖油
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 胡椒粉
- 1 茶匙 蒜粉
- 1 茶匙 紅椒粉
- 0.5 茶匙 孜然粉
Instructions
- 在小碗中混合香草與香料。
- 放在一旁備用。
- 將棒棒腿放入碗或塑膠袋中，淋上橄欖油。
- 拌勻，讓表面均勻裹上油。
- 將香草與香料撒在所有棒棒腿上，使其表面均勻裹上調味料。
- 將氣炸鍋設為”氣炸”模式，以200°C預熱2至10分鐘。
- 將棒棒腿放入氣炸鍋的炸籃中，以200°C氣炸10分鐘。
- 取出炸籃，將棒棒腿翻面。
- 以200°C再氣炸10分鐘。
Notes
請注意，如果棒棒腿較大，可能需要稍微延長烹調時間
也可以使用烤箱，以相同溫度烘烤
Nutrition
Calories: 279kcal | Féculents: 0.5g | Protein: 21g | Fat: 21g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 157mg | Potassium: 269mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 0.02g | Vitamin A: 182IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 13mg | Iron: 1mg
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