拉麵是日本最具代表性的料理之一，常因濃郁且層次豐富的湯底而備受推崇。在各種湯底之中，Chintan […]
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萬用裹炸粉食譜與中式雙重油炸技巧
中式烹調技巧 我最愛的幾道菜？左宗棠雞、甜鹹脆牛肉，還有糖醋豬肉（對，就是各種中式酥炸雞料理，我超愛 […]
烏龍麵全解析
和近親日式炒麵與拉麵一樣，烏龍麵是日本最受歡迎的麵食之一。它之所以在日本料理中占有如此重要的地位，很 […]
天貝是什麼？
天貝是一種以黃豆製成的食品，一般認為起源於數千年前的印尼。已知「tempeh」一詞最早出現於19世紀 […]
亞洲乾菇泡發指南
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天婦羅麵糊食譜
天婦羅麵糊是一種日式炸麵糊，幾乎什麼都能拿來炸。從蔬菜、肉類，到蝦子甚至壽司，通通都能裹上這層經典麵 […]
玻璃粉絲全解析
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馬來西亞料理
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印度料理
一抵達印度，甚至還沒開始用餐，你就能感受到它：在酥油（ghee）中加熱的孜然香氣、香菜的清新，還有羅 […]
菲律賓料理
菜炆卡瓦利（lechón kawali）那層酥脆的外皮、棕櫚醋的香氣，以及斑蘭香米若隱若現 […]
