亞洲素食食譜

來自馬哈拉施特拉邦的洋蔥帕可拉，只用極少量的鷹嘴豆粉黏合，炸到非常酥脆。 雨從早上一直下個不停，到了 […]

一道南印度的蔬菜庫爾馬，在椰子、腰果和茴香調成的醬汁中慢火燉煮而成。 平日的某個晚上，手邊還剩一根紅 […]

乾燥鷹嘴豆在以整粒香料爆香的番茄洋蔥醬汁中慢燉，以青芒果粉提味，最後以新鮮香菜收尾。 天氣冷，又忙了 […]

這道印度甜點以細磨粗粒小麥粉在印度酥油中炒香，加糖調味，散發小豆蔻香氣，再點綴腰果、杏仁和葡萄乾。 […]

將澱粉煮至透明，切成方塊，裹上黃豆粉，再淋上黑糖蜜。 傍晚時分，暑氣才剛稍稍消退，一盤蕨餅便在幾分鐘 […]

這道北印度風紅扁豆達爾快手、濃郁又柔滑，最後再淋上以酥油、香料與大蒜製成的 tadka 提香，無論配 […]

一道蒜香濃烈的 palak paneer，澆上滾燙的 tadka，再以一抹鮮奶油柔和收尾，成就一道暖 […]

以新鮮栗子與日本短粒米一同炊煮，淡淡調鹽，再撒上黑芝麻，這就是最有秋意的一碗飯。 當第一批栗子上市， […]

泰式料理實在迷人。我們往往只想到泰式炒河粉和其他較為「商業化」的菜色，但其實泰國料理是世界上最多元的 […]

一道鮮美可口的海鮮冬蔭功湯食譜 這道泰式海鮮湯堪稱真正的味覺瑰寶，將海鮮、香茅、椰奶與青檸完美融合。 […]