Kahvaltıya da çok yakışan, bir hamburger köftesini ezilmeden taşıyacak kadar sağlam küçük ekmekler mi arıyorsun? Bunların içi yumuşacık, kabuğu incecik ve nar gibi kızarıyor; portakal kabuğu rendesi ise arka planda kalıp hem tereyağını hem de tuzlu dolguları canlandıracak kadar zarif bir aroma katıyor. Bu tarif, glutensiz unlu mamullerim arasına katılıyor. […]
Pastacı kremalı bir turta düşün, ama üstü kapalı olsun: altın sarısı kızarmış bir kabuk ve üzerinde kavrulmuş çam fıstıkları. Vanilya yumuşacık ve yuvarlak bir tat veriyor, limon ise ferah ve canlı bir şekilde öne çıkıyor. Ardından tatlı portakal devreye giriyor ve tatlıyı tekdüze bir “limonlu turta” olmaktan kurtarıyor. Bırak tamamen […]
İlk lokmadan itibaren mideni yormayan, ferah ve hafif bir çilekli pasta arıyorsan doğru tariftesin. Çilekler hafif mayhoşluğunu koruyor, krema klasik tereyağlı kremadan çok daha hafif ve tüm pasta gerçek bir fraisier gibi dimdik duruyor. Montaj adım adım ilerliyor; ipuçlarını sırasıyla takip edersen hiç zorlanmazsın. Bu tarif gramla çalışıyor: bardakla ölçmek […]
Düzgün dilimlenen, içinde yoğun kestane kreması ve kapkara çikolatası olan bir kütük pasta mı arıyorsun? Bu tarif iki dokuyu buluşturuyor: sıkıca rulo yapılmış ince kakaolu bir pandispanya ile biri kestaneli, diğeri çikolatalı iki pastacı kreması. Dış kaplamadaki çikolata şeritleri ağaç kabuğu görünümü veriyor: basit ama çok etkili. Birkaç aşamalı bir […]
Klasik tariflerin bayıcı tatlılığı olmadan, pekan cevizinin yumuşacık dokusunu ve mis gibi kavrulmuş aromasını doyasıya hissettiren bir turta mı arıyorsun? Burada seni yoğun, yumuşacık ve pekan cevizi aroması belirgin bir dolgu ile çatala dokunduğun anda çıtır çıtır kırılan kıyır bir taban bekliyor. Üstelik tamamen mısır şurubsuz, glütensiz ve laktozsuz. Buzdolabında […]
Tertemiz dilimlenen, tereyağsız ve glütensiz kusursuz bir opera mı hayal ediyorsun? Sır, incecik katmanlarda saklı: bademli joconde keki, yoğun kahve, bitter çikolata ve pürüzsüz, parlak bir final katı. Klasik tereyağlı krema yerine damakta hafif kalan çırpılmış kahveli bir ganaj hazırla. Tüm malzemeler tartıyla ölçüldüğü için ilk denemede bile tam sonuç […]
Tost ekmeği, pişmiş domuz jambonu ve kremalı emmental, 180 °C’de iki partide toplam 14 dakikada kızarıyor : başında beklemeniz gereken bir tava olmadan, brasserie usulü croque-monsieur. Saat 19.00, kimsenin yemek yapası yok; bir croque-monsieur işi çözüyor. Tereyağlı ekmek çıtırdıyor, erimiş emmental jambonu yerinde tutuyor, üstündeki peynir yer yer kızarıyor. Air fryer bunu 7’şer dakikalık […]
250 g taze hamurdan bir beze, 18 cm çapında iki yuvarlak taban; üzerlerine hiçbir şey koymadan 205 °C’de 3 dakika ön pişirme, ardından ters çevirip malzemeleri ekleyerek 5 dakika daha pişirme : fırını açmadan çıtır bir taban. Sepette pizza pişirmek iki aşamadan oluşur. Hamur, sos ve peynir eklenmeden, yağlanmış yüzü aşağı bakacak şekilde 205 °C’de 3 dakika pişirilir. […]
%70 kakaolu bitter çikolata, tereyağı, yumurta, dört ramekin ve sepette 180 °C’de 9 dakika. Kakaolu kabuk kaşığın altında kırılır ve içi, hâlâ parlaklığını koruyarak tabağa akar. Kenarlar ise şeklini korur : matlaşmış, ramekinden hafifçe ayrılmıştır. Air fryer, ramekinlere yakın mesafeden ısı veren küçük bir fanlı fırın gibi çalışır : 15 dakika hazırlık, 8 ila 9 dakika pişirme, […]
İncecik dilimlenmiş patates, süt, krema, bir miktar sarımsak ve muskat; sepette 160 °C’de 40 dakika. Sepeti açtığınızda altın sarısı ve kahverengi beneklerle kızarmış bir yüzeyle karşılaşırsınız; sarımsak kokusuyla harmanlanmış sıcak kremanın kokusu tabaktan önce gelir. Altında, dilimler dağılmadan birbirleriyle bütünleşmiştir ve bıçağın ucu ortasına hiç zorlanmadan girer. Peynir yok, beşamel yok : birlikte […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)