Tayland’da böcek yemek, özellikle Phuket‘teki Bangla Road ve Bangkok’taki Khao San Road gibi yerlerde, birçok gezginin akşamları sıkça yaşadığı bir deneyimdir.
Yenilebilir böcekler aslında Tay mutfağında oldukça popülerdir; çünkü hafif ve şaşırtıcı derecede sağlıklı atıştırmalıklar olarak görülürler.
Ağzınıza bu küçük, ürkütücü canlıları atmaya dair içgüdüsel direnci aştıktan sonra, bazılarının aslında epey lezzetli olduğunu fark edebilirsiniz.
Tayland’da, özellikle de Phuket’te deneyebileceğiniz yenilebilir böceklerin bir listesini hazırladım. Bunları adaya yayılmış birçok gece pazarında ve tezgâhta, ayrıca Phuket gece hayatının popüler noktalarındaki sokak tezgâhlarında bulabilirsiniz. Böcek tatmak, Phuket’te yapılacak olmazsa olmaz aktiviteler arasında da yer alır.
Bu pratik rehber, ilk ısırıkta sizi nelerin beklediğine dair bir fikir verecek ve en çok hoşunuza gitme ihtimali olan böcekleri seçmenize yardımcı olacaktır.
1. Çekirgeler (takatan)
Tayland ve Phuket’te yenebilecek böcekler arasında çekirgeler, fazla yumuşak olmadıkları için en yaygın seçeneklerden biridir.
Soya sosunda kızartılan bu çıtır küçük canlılar ağırlıklı olarak tuzludur; sonunda ise yeşil çayı andıran hafif bir acılık bırakırlar.
Onları cips ya da tuzlu yer fıstığı gibi düşünün. Alışmak biraz zaman alsa da, şaşırtıcı derecede doyurucu olduklarını göreceksiniz.
2. İpek böcekleri (nhon mhai)
İpek böcekleri Tayland’da genellikle atıştırmalık olarak sevilir, ancak yeni başlayanlar onları sık sık kurtçuklarla karıştırır.
Elbette Tayland’ın lüks ipek eşarplarının kaynağının onlar olduğunu bilmek, onları daha iştah açıcı kılmaz ! İpek böcekleri genellikle combava yapraklarıyla kızartılır; bu da onlara belirgin bir narenciye notası verir. Ayrıca ağızda hafif bir acılık bırakırlar ve içleri biraz yapışkandır.
3. Cırcır böcekleri (jing reed)
Cırcır böcekleri çekirgeye benzeyebilir, ancak tatları oldukça farklıdır. İlk ısırık biraz sarsıcı olabilir : daha yağlı iç kısımları ağzınızı çok hızlı sarar.
İçleri yumuşaktır ve ağızda hafif sabunsu, acımsı bir tat bırakır. İştah açıcı, değil mi ?
4. Mini cırcır böcekleri (jing reed khai)
Mini cırcır böcekleri, çekirgeler ile normal boy cırcır böcekleri arasında bir yerde durur.
Büyük kardeşlerinin yumuşak iç dokusunu korurlar, ama aynı zamanda çekirgelerin daha hafif lezzetine ve sık sık birlikte kızartıldıkları combava yapraklarının aromasına da sahiptirler.
İnce tatları sayesinde mini cırcır böcekleri, böcek yemeye yeni başlayanlar için iyi bir başlangıç noktasıdır.
5. Bambu kurtları (rod duan)
Bambu kurtları, Taylar arasında en popüler yenilebilir böceklerden biridir, ancak turistler arasında çok daha az ilgi görür.
Adadaki neredeyse tüm tezgâhlarda ve seyyar yiyecek arabalarında, Phuket Eski Kenti dahil, bulunurlar. Küçük ipek böcekleri gibi, çıtır bir kabukları ve yumuşak bir içleri vardır. Tatları biraz farklıdır : önce tuzlu gelir, ardından peynirimsi bir nota hissedilir.
6. Akrepler (mang pawng)
Akrepler Phuket’te çok yaygın değildir, ama iyi ararsanız bulabilirsiniz.
Bu atıştırmalıklar çoğu zaman tek lokmalık büyüklüktedir, ancak bazı tezgâhlar şişte daha büyük örnekler satar.
Her durumda, çıtır kabuklarının altında genellikle oldukça yumuşaktırlar; hafif acımsı ve ekşimiş sütü andıran, pek de hoş olmayan bir tatları vardır. Öte yandan kıskaçları yengeci andırır ! İçiniz rahat olsun, zehirlenme riski yoktur !
7. Sago larvaları (tua duang)
Sago larvaları, Asya palmiye hortumluböceğinin iri larvalarıdır. Bu da onları Tayland’da yenmesi en zor böceklerden biri yapar.
Oldukça itici görünümlerini aştığınızda, pastırmayı andıran bir tatla birlikte oldukça etsi bir doku keşfedeceksiniz. Sago larvaları genellikle kızartılır; ama meydan okumak istiyorsanız onları çiğ olarak da tadabilirsiniz.
8. Dev su böcekleri (mang da na)
Dev su böcekleri, Phuket’te bulunabilen en büyük yenilebilir böceklerdir — ve aynı zamanda yenmesi en zor olanlardan biridir.
Sert kabuğunun içindeki ete ulaşmak için başını koparmanız gerekir. Bunu yapmaya cesaret edenler, tadının aslında gayet iyi olduğunu keşfeder. Pek iştah açıcı görünmeseler de, dev su böcekleri etsi bir dokuya sahiptir ve şaşırtıcı biçimde cikleti andıran bir koku yayar.
