Savourez ces irrésistibles carrés de pâte de riz frits, servis avec pickles croquants et sauce douce-piquante façon street-food vietnamienne. Sur une grande plaque en fonte, des blocs d’amidon grésillent et prennent une teinte noisette. Le vendeur casse souvent un œuf de cane (ou un œuf de poule) dessus : le jaune […]
Plat vietnamien emblématique, ce riz au poulet parfumé au bouillon et accompagné de légumes marinés offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Riz au curcuma encore fumant, grains lustrés de graisse de poulet. Filets de poulet sous une touffe de rau răm. Une sauce poisson vive et aillée ; piment et […]
De savoureux rouleaux vietnamiens garnis de jicama sauté, omelette, saucisse chinoise et herbes fraîches, servis avec une onctueuse sauce hoisin-cacahuète. Dans le 5e arrondissement d’Hô Chi Minh-Ville, une vendeuse soulève une feuille de papier de riz translucide, la passe d’un geste dans l’eau tiède, puis y cale des bâtonnets de […]
Ces beignets de banane à double enrobage, parfumés au lait de coco, offrent un cœur fondant et une croûte extra croustillante. Le grésillement de l’huile brûlante couvre un instant le vacarme de la circulation. Une écumoire en fil de fer soulève un radeau de beignets dorés, croustillants et caramélisés, aux […]
Découvrez ce classique vietnamien grésillant mêlant fines tranches de bœuf poêlé, œufs au plat et pâté chaud à tremper dans une baguette croustillante. Un serveur s’approche, le sourire aux lèvres, non sans un avertissement. Il pose sur la table une petite poêle en fonte individuelle qui grésille si fort qu’elle […]
Une délicieuse recette d’omelette vietnamienne à la vapeur traditionnelle qui est aussi simple que réconfortante Aujourd’hui, nous nous retrouvons pour une recette vietnamienne sortant de l’ordinaire et quasi inconnue en France. Un délicieux mélange d’oeuf, de champignons et de viande, le tout cuit à la vapeur pour une préparation sans […]
Une recette aussi surprenante que réconfortante d’une soupe de concombre amer traditionnelle changeant de ce qu’on a l’habitude de manger au resto Voici une recette que vous ne verrez pas souvent sur Instagram ! Quand d’autres vous montrent des nouilles hyper épicées ou remplies de fromage, sur mon site on […]
Une délicieuse recette traditionnelle de curry de poulet vietnamien bien meilleure qu’au resto Aujourd’hui nous nous plongeons de nouveau dans la cuisine vietnamienne pour réaliser un curry traditionnel, familial et réconfortant. Contrairement à aux currys indiens, ce curry est plutôt doux comme le curry japonais (si vous supportez mal le […]
Ce dessert vietnamien à base de lait de coco, délicieusement riche et onctueux, sera idéal pour combler vos envies de sucré ou pour servir de dessert surprenant afin de couronner un repas asiatique digne de ce nom Le Chè Chuối, qu’est-ce que c’est ? Comme d’habitude avec les plats vietnamiens, […]
Une recette traditionnelle pour la soupe de nouilles la plus savoureuse de la cuisine vietnamienne
