Le ramen est un plat japonais emblématique, souvent célébré pour son bouillon riche et profond. Parmi les variétés de bouillons, le Chintan se distingue par sa simplicité apparente et sa profondeur de saveur. Le bouillon Chintan, qu’est-ce que c’est ? Contrairement à son homologue épais et nuageux, le Paitan, le […]
Le kuzu, ce liant d’origine végétale, on ne le connaît que trop bien au Japon! Il y est d’ailleurs très apprécié pour ses propriétés gélifiantes et lissantes qu’on attribue aux sauces traditionnelles telles que la sauce yakitori, aux soupes et aux desserts. Le kuzu, c’est quoi? Le kuzu, ou kudzu, […]
Le zaru soba, qu’est-ce que c’est ? Les Zaru Soba, également connues sous le nom de Mori Soba, sont un plat de nouilles de sarrasin rafraîchissant et délicieux, particulièrement prisé pendant les étés chauds et humides au Japon. Ce plat est servi froid, ce qui en fait une option idéale […]
L’authentique recette de sauce yakitori, une recette simple avec seulement 5 ingrédients mais avec un goût inoubliable Certaines énigmes resteront toujours aussi insaisissables qu’un camembert roulant hors de portée – “Qui est Ornicar ?”, “Lady GaGa a-t-elle déjà été un homme ?” et “Comment réussir à concocter ce fameux tare, […]
La préparation des gyoza, ces délicieux raviolis japonais, est un art qui mérite toute notre attention. Aujourd’hui, nous allons plonger dans le cœur de la tradition culinaire japonaise avec une recette de pâte à gyoza qui ravira les plus exigeants. Qu’elles soient utilisées dans des gyoza au poulet, gyoza au […]
La salade wakame est un plat à base d’algues qui trouve ses origines dans la cuisine japonaise. Le wakame (Undaria pinnatifida) est une algue marine comestible et nutritive, largement consommée en Asie de l’Est, en particulier au Japon, en Corée et en Chine. Les premières traces de consommation de wakame […]
Le wakame représente l’un des types d’algues comestibles les plus courants. Utilisé fréquemment dans la cuisine asiatique, il est couramment présenté dans des salades, des soupes ou en complément de fruits de mer. Bien qu’il soit récolté à l’état sauvage en Australie, sa culture est principalement concentrée au Japon et […]
Les champignons Shimeji sont une variété de champignons asiatiques avec une texture croquante et une délicieuse saveur de noisette. Ils sont également connus sous le nom de champignons du hêtre, car à l’état sauvage, ils poussent sur des hêtres tombés. Ils sont très utilisés en cuisine japonaise Qu’est-ce que les […]
Une recette proposée par Léo de la chaîne Japandelice, spécialisée dans la cuisine japonaise. Aujourd’hui, je veux vous parler de la soupe miso, cette soupe tellement réconfortante après une journée fatigante, qu’il devient difficile de s’en passer une fois qu’on l’a adoptée. Mais j’ai malheureusement constaté que certaines soupes Miso […]
Une délicieuse recette de brochettes de bœuf au fromage yakitori qui sublimera vos apéros. Vous étiez nombreux à me demander de vous proposer une recette pour ça. C’est chose faite ! Cette recette d’inspiration de la cuisine japonaise va vous régaler Pendant mon enquête, j’ai remarqué que beaucoup d’autres créateurs […]
