Otroligt mör, fint strimlad kyckling, toppad med krispiga grönsaker och ringlad med en lätt söt soja- och vinägersås med härliga sesamtoner. Kycklingen pocheras varsamt tills den precis är genomtillagad och kyls sedan ner, ofta i sin egen buljong. Därefter bankas den lätt med en träkäpp för att lossa fibrerna så […]
Ett utsökt traditionellt recept på indonesisk fylld pannkaka med nötkött På en gatukärra i Jakarta, efter mörkrets inbrott, landar ett gyllene, frasigt paket på skärbrädan. Kniven smäller till och skär genom det uppblåsta höljet, och släpper ut dofter av kryddor med toner av curry och salladslök. På den smorda stekplattan […]
Mjukt och gyllene naanbröd, gräddat i stekpanna och penslat med lite smör – perfekt till curry eller att njuta av rykande varmt. Naanbrödet kommer rykande hett ur ugnen, format som en avlång tår, fläckat av gräddningsmärken och blankt av ghee. När man bryter det puffar lite ånga ut och avslöjar […]
En ultrakrispig bagnet med bubblig svål, tillagad genom att först sjuda sidfläsk och sedan fritera det i två omgångar för ett gyllene, oemotståndligt resultat. Första tuggan bjuder på en svål som spricker rent, följd av lager av fett och kött med en tydlig, djup fläsksmak som är typisk för Ilocos. […]
Frankrikes lättaste smältost, gjord på lagrad metton och en klick smör. Cancoillotte är en sådan specialitet som alla känner till i Franche-Comté, men som nästan ingen känner till någon annanstans. Det är en smältost som är rinnig och lätt syrlig, och som man brer på bröd eller serverar varm över […]
En otroligt smakrik stekt tonfisk, kryddad med doenjang, gochujang och cheongyang-chili, perfekt att äta i salladswraps med en fyllig och lätt söt sås Ångan stiger ur en fortfarande ljummen ssam, sesamen släpper fram sina nötiga toner och en glänsande, tegelröd pasta, prickad med mör och saftig tonfisk, landar i varje […]
Dessa hemlagade thailändska corn dogs kombinerar saftiga cocktailkorvar med en gyllene, fluffig smet – ett oemotståndligt tilltugg att dela på. Säljaren håller upp ett bambuspett som liknar en gammaldags scenmikrofon. ”Huvudet” är en gyllene sfär som doftar av vaniljsocker. Ta en tugga: skorpan spricker med ett knaster och avslöjar en […]
Ett thailändskt stekt ris smaksatt med räkpasta, serverat med karamelliserat fläsk och en rad krispiga, fräscha tillbehör. Det första som slår emot dig är den salta, rökiga doften. Den stiger upp från en hög ris som skimrar i brunvioletta toner under marknadens belysning. På en enda tallrik ryms fyra grundsmaker : […]
En mustig thailändsk gryta med sidfläsk, ägg och tofu, smaksatt med kryddor och soja och sjuden tills köttet är riktigt mört. Så snart palmsockret träffar den heta oljan förvandlas det till en mörk, nötig karamell som lägger sig över grytans botten. Några sekunder senare sprider stjärnanisen och kanelen en doft […]
En krämig och kryddig thailändsk krabbcurry med rostad chilipasta, mjölkpulver och krispiga kryddgrönsaker – en huvudrätt full av smak. Följ doften av rostad curry som blandas med den salta ångan i Bangkoks gränder i skymningen. Du stannar troligen framför en wok där en krabba fräser. Kocken slår i en fyllig, […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)