En klassisk lemon curd med florsocker och bourbonvanilj : äggulor, citronsaft och smör som blandas över vattenbad. Med en sked riktigt kall lemon curd kommer citronsmaken först, frisk och tydlig, följd av smörets fyllighet och vaniljens arom. Den här citronkrämen görs utan mjölk eller grädde : fyra äggulor, saften från två citroner, […]
Stora champinjoner fyllda med roquefort, timjan, granatäpple och valnötter, ugnsbakade och toppade med lite ringlad honung. De roquefortfyllda champinjonerna kommer rykande heta ur ugnen, med smält ost i bruna, saftiga hattar. Granatäpplet ger syrlighet, valnötterna krispighet och lite honung som ringlas över i sista stund rundar av blåmögelostens sälta. Till […]
Smörstekt kalvlever med sås på rostad röd paprika och brysselkål brynt med rödlök. En skiva smörstekt kalvlever, fortfarande rosa inuti, serverad på brynt brysselkål och täckt med en mild, lätt rökig sås på rostad röd paprika. Det är stekt lever som i husmanskosten, med en sås och ett grönsakstillbehör som […]
En len butternutsoppa på franskt vis, redd med potatis och avslutad med crème fraiche och muskot. Kvällarna blir kortare, det är mörkt redan före middagen och plötsligt är suget efter en tjock soppa tillbaka. Den här sammetslena soppan kommer till bordet djupt orange, tjock och slät, med butternutpumpans milda nötsmak […]
En len soppa på pumpa och potatis som kokas i vatten, mixas med crème fraiche och serveras med rostade pumpafrön. Det har regnat sedan morgonen, det blir mörkt före klockan 18 och man längtar efter en skål att hålla i med båda händerna. Den här soppan kommer till bordet klarorange […]
Fläskkinder som marineras i rödvin, bryns, pudras med mjöl och sedan får puttra länge med fläsktärningar och aromatiska grönsaker. Ute är det grått och kallt, och en gryta har stått och puttrat sedan tidigt på eftermiddagen. Doften av rödvin, timjan och lagerblad sprider sig i hela huset. Under locket ligger […]
Det franska kökets vita grundsås: en redning av smör och mjöl, kall mjölk, salt, peppar och en nypa muskot. En gratinerad croque-monsieur, en lasagne som smälter under gaffeln, en blomkålsgratäng som fått gyllene färg i ugnen: allt börjar i samma lilla kastrull. Smöret skummar, mjölet rörs ner utan att ta […]
En len soppa på hokkaidopumpa som kokas med skalet på, reds med potatis och avrundas med crème fraiche och muskot. Den första kvällen när man sätter på värmen igen längtar man efter en skål som värmer händerna innan den värmer magen. Den här soppan kommer på bordet klart orange och […]
En hel ugnsrostad hokkaidopumpa, fylld med krämigt smält camembert, vitlök, timjan och oregano, att dela och äta med sked. Skeden går igenom ostens yta och fångar upp en sträng varm camembert och lite orange pumpakött som fortfarande ångar. Den här fyllda hokkaidopumpan ställs mitt på bordet, med rostad vitlök, färska […]
En soppa med grönkål och oxlägg, på hemlagad buljong som fått sjuda länge med märgben, enbär och lagerblad. Smörbrynt oxlägg, enbär och lagerblad sprider doft i köket långt före serveringen. I skålen faller köttet isär i möra trådar, buljongen är fyllig och grönkålen har kvar lite tuggmotstånd. Den här grönkålssoppan […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)