Fukuis kalla bovetenudlar, toppade med ett generöst berg av rivet, pepprigt daikon och en tsuyu med dashi på kombu och bonito. Det är kvavt, maten måste gå snabbt, och en skål kalla nudlar löser allt på några minuter. Oroshi soba går rakt på sak: fasta bovetenudlar, ett berg av riven […]
Blancherad spenat i en sås av malen vit sesam, med mild sötma, sälta och toner av hasselnöt. En liten skål med glansig spenat, knappt ljummen, och sesamen tar genast över. Såsen av malen vit sesam omsluter varje blad: mild, lätt söt och med en ton av rostad hasselnöt som gör […]
I Japan äts yakitori (焼き鳥) ofta som ett litet mellanmål, under matsuri eller på yakitori-restauranger (yakitori-ya) tillsammans med något att dricka. Yakitori är verkligen en klassiker i det japanska köket. Det är inte ovanligt att flera sådana ställen ligger vägg i vägg på samma gata. I Japan finns det till och med hela nöjesparker ägnade åt yakitori, vilket […]
En riktig klassiker på koreanska barer : sötmajs under ett täcke av smält, trådig mozzarella, serverad bubblande i en het panna. En svart panna ställs fram till bordet medan det fräser, sötmajskornen glänser i majonnäs och smör, och ett gyllene lager mozzarella dras ut i långa trådar så fort man sätter […]
En gyllene, krispig omelett, friterad i wok i rikligt med olja och smaksatt med fisksås. Det fräser till när den fluffiga omeletten landar på rykande varmt jasminris. De frasiga kanterna knastrar, och doften av karamelliserad fisksås stiger med ångan. En autentisk Kai Jeow är inte en blek, hopvikt omelett. Det […]
I samma ögonblick som den röda currypastan träffar den skimrande oljan stiger ett doftande moln upp. Gästerna vid gatukanten lutar sig tillbaka, ögonen redan tårfyllda. Phat Phet gör avtryck redan vid första tuggan. Köttet täcks av en chilipasta så kraftfull att till och med de luttrade pendlarna i Bangkoks kvarter håller […]
Ett thailändskt stekt ris med grön curry där mör kyckling, fyllig kokosmjölk och färska örter blir en snabb måltid full av smak. Ångan från jasminriset stiger medan en wok slungar runt grönt ris, inhöljt i kokos, toppat med en thailändsk omelett och tunna skivor gurka. I första tuggan träder basilika och makrutlime […]
Ett härligt recept på koreanskt stekt ris med tonfisk – en klassiker med extra smakrik kimchi som dessutom går blixtsnabbt att laga Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) är en populär koreansk rätt med stekt ris, kimchi och tonfisk på burk. Den är enkel och snabb att laga, perfekt till en familjemiddag […]
Ett snabbt och enkelt recept på asiatisk fläskwok, precis som på din favoritrestaurang Den här rätten har sitt ursprung i det kinesiska köket i Hubei-provinsen. Den går snabbt och är enkel att laga, och passar utmärkt med ett gott risrecept eller smakrika asiatiska stekta nudlar. Rätten är mycket smakrik, så […]
Ett ljuvligt recept på kalla risnudlar med vitlök och chili Hej allihopa! I dag vill jag presentera en ganska okänd kinesisk rätt för er: Liang Pi. En liten brasklapp bara: en av grundpelarna i det här receptet är egentligen stora, platta, hemmagjorda risnudlar som kräver en lååång tillverkningsprocess där man […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)